Ten prosty, ale wyśmienity smażony potrawę można szybko ubić, co czyni go doskonałym na weekendy i można zastąpić własny wybór warzyw w zależności od tego, co masz pod ręką. Jest to jeden z najłagodniejszych tajskich frytek, polegający raczej na imbiru niż na papryce chili, aby dodać większość smaku, co oznacza, że jest świetny dla dzieci i osób o wrażliwych żołądkach. W Tajlandii używali tajskiego imbiru - "galangal" - który jest podobny do naszego imbiru, ale nieco słodszy i mniej ostry. Uważam, że regularny imbir działa równie dobrze i łatwiej przychodzi. Naczynie może być również wykonane z wieprzowiny lub krewetki zamiast kurczaka. Daj sobie spokój i przekonaj się, jak smaczne może być domowe smażenie! CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 6 kurczaków (piersi bez kości bez kości i 2 piersi bez kości, posiekane na kawałki o rozmiarze)
- 1/4 szklanki cebuli (pokrojone w purpurę)
- 2 łyżki stołowe. imbir (mielony lub tarty)
- 1 chili (czerwone mielone lub płatki chili, do smaku)
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
- 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana
- Dla Warzyw: (Można go zastąpić)
- 1 brokuł (głowa, małe posiekane)
- 1 szklanka groszku
- 6-8 grzybów (w plastrach)
- 1 papryka (mała czerwona, w plasterkach)
- 1/2 papryki (żółte, krojone)
- 1 szklanka kapusty (posiekana)
- Dla sosu Stir-Fry:
- 1/3 miarki kurczaka
- 3 łyżki. sos hoisin
- 1 łyżeczka.
- ocet ryżowy (lub biały ocet)
- 3 łyżeczki.
- sos rybny
- 2 łyżki stołowe. sherry (lub sherry)
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki STIR-FRY SAUCE w filiżance i mieszaj, aby rozpuścić cukier. Mżawka 3 łyżki. nad posiekanym kurczakiem i wymieszać. Ustaw kurczaka w lodówce, aby marynować, a ty pokroisz warzywa.
- Umieść skrobię kukurydzianą w filiżance i dodaj 3 łyżki. woda. Mieszać aż do rozpuszczenia skrobi kukurydzianej. Odłożyć na bok.
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i zawiruj, a następnie dodaj cebulę, imbir i chili. Smażyć 1 minutę.
- Dodaj marynowany kurczak i smażyć na mieszance, aż kurczak stanie się równomiernie nieprzejrzysty (2 minuty).
- Dodaj brokuły i snowpeas oraz kilka łyżek. smażony sos. Smażyć 1-2 minuty.
- Dodaj grzyby i paprykę (2 kolory) i jeszcze więcej sosu do smażenia. Smażyć 1 minutę.
- Dodać pokrojoną kapustę i pozostały sos do smażenia. Smażyć jeszcze 1 minutę.
- Odsuń składniki na bok, aby odsłonić sos. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej / wody i mieszaj, aż zgęstnieje (od 30 sekund do 1 minuty), a następnie wymieszaj wszystko razem.
- Sprawdź smak smażonej papryki, dodając więcej sosu rybnego, jeśli nie jest słony lub wystarczająco aromatyczny. Jeśli jest zbyt słona lub słodka jak na twój gust, dodaj wyciskanie soku z limonki lub dotknij więcej octu. Podawaj z tajskim ryżem jaśminowym na boku lub na makaronie i CIESZ SIĘ!
Sos Hoisin Wskazówka: Przez lata doświadczeń odkryłem, że nie wszystkie
sosy hoisin są wytwarzane w ten sam sposób i dlatego różnią się znacznie pod względem smaku. Jeśli udało ci się znaleźć tajski sos hoisin, zauważ, że jest słodszy, więc możesz chcieć ograniczyć cukier w tym przepisie. Mam dobre wyniki z azjatycką rodziną Hoisin Sauce i Lee Kum Kee Hoisin Sauce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 2012 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 114 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 47 g |
| Cholesterol | 628 mg |
| Sód | 1 895 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 208 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)