Cynamonowe trufle ze śmietanki o smaku cynamonu i głębokiej, ciemnej czekolady. Po jednym smaku, możesz już nigdy nie wrócić do zwykłych czekoladowych trufli! Wypróbuj je i przekonaj się, jak łatwo można przygotować trufle w domu.
Jako alternatywę do zwijania ich w kakao, możesz spróbować zanurzyć je w czekoladzie i zalać je Red Hotem lub innymi cynamonowymi cukierkami.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki śmietany (ciężki)
- 12 uncji czekolady (ciemne, posiekane)
- 2 laski cynamonu
- 2 łyżki masła (niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki kakao (lub proszku)
- 1 łyżka cynamonu (ziemia)
Jak to zrobić
1. Umieść posiekaną czekoladę w dużej misce i odłóż na bok.
2. Połącz cynamonu z kremem w średnim małym rondlu na średnim ogniu i przyrządź danie. Po ostygnięciu zdjąć patelnię z ognia i przykryć pokrywką. Pozwól mu siedzieć przez 30 minut, aby wchłonąć smaki.
3. Po 30 minutach zdejmij pokrywkę, umieść patelnię na ciepło i ponownie podgrzej śmietanę.
Wlej gorącą śmietankę przez drobny koszyczek z sitkiem do miski czekolady, odcedzając cynamonu.
4 . Poczekaj, aż gorąca śmietana i czekolada stoją przez minutę, aby zmiękczyć czekoladę, a następnie delikatnie wymieszaj mieszaninę, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie całkowicie gładka. Dodaj masło i sól o temperaturze pokojowej i wymieszaj. To twój ganache.
5. Przykryj ganache opakowaniem, umieszczając folię na guanache tak, aby nie była wystawiona na działanie powietrza. Przechowywać w lodówce ganache, aż będzie wystarczająco mocny, aby go zebrać, ale nie twardnieje, około 45-60 minut.
6. Wymieszaj kakao w proszku i cynamon w płytkiej misce. Odkurz ręce kakao w proszku. Zbierz łyżeczki ganache i potrząśnij nimi między dłońmi, aby je zaokrąglić, dodając więcej proszku kakaowego, aby nie przylegały do dłoni. Umieść trufle na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub woskowanym papierem.
7. Przechowuj cynamonowe trufle w hermetycznym pojemniku nawet przez tydzień. Najlepiej podawać je w temperaturze pokojowej, gdy ich smak i konsystencja są najlepsze.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na trufle!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 39 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |