Jak odgrzać tortille (i zapewnić im miękkość)

Metody na tortille kukurydziane i mączne

Zachowanie odgrzewanego tortilla miękkiego będzie się znacznie różnić w zależności od jego oryginalnej tekstury, która jest produktem użytych składników ( mąki kukurydzianej lub pszennej , a także innych elementów), techniki stosowanej podczas jej wytwarzania i czasu, jaki upłynął od wyprodukowania tortilli.

Tortille serwowane są czasem w lokalu, dzięki czemu są wyjątkowo świeże i cudownie ciepłe i wilgotne. Inni używają pakowanych tortilli, tak jak większość z nas w domu, ale opanowali sztukę odgrzewania.

Aby przywrócić tortille do ich pierwotnej świetności, wypróbuj jedną z poniższych metod.

Ponowne podgrzewanie tortilli z mąki

Kupione w sklepie tortille z mąki tracą z czasem wilgoć i stają się suche lub sztywne w przypadku nieprawidłowego podgrzania. Aby je podgrzać, należy je lekko parzyć, aby nie utracić wilgoci.

Ponowne podgrzewanie tortilli kukurydzianych

Tortille kukurydziane są preferowane przez większość Meksykanów spoza północnych stanów. Brakuje im glutenu, białka, które sprawia, że ​​tortille z mąki są tak jedwabiste i giętkie.

Z tego powodu mają one o wiele bardziej rustykalną teksturę i staną się sztywne niemal natychmiast po ochłodzeniu. Na szczęście, kukurydziane tortille zmiękną znacznie i staną się cudownie pachnące po podgrzaniu.

Utrzymywanie miękkości tortilli po podgrzaniu

Po podgrzaniu tortilli (mąki lub kukurydzy) zawiń je w wilgotny ręcznik i przenieś do koszyka, plastiku lub polistyrenu, aby utrzymać je w dobrym stanie i gorące. Jeśli nie masz "oficjalnego" podgrzewacza tortilli, możesz umieścić stos owinięty ręcznikiem w nieco większą miseczkę, a następnie przykryć ją talerzem.