Oto tani i wygodny sposób przechowywania domowej ugotowanej czarnej fasoli
Czarna fasola jest doskonałym źródłem niedrogiego wegetariańskiego białka i może być łączona z różnymi rodzajami przepisów od domowego chili po czarną fasolę i ryż. Kupując czarną fasolę, zazwyczaj masz dwie podstawowe opcje: suszone lub puszkowane. Podczas gdy większość kucharzy domowych polega na wygodnej puszkowanej czarnej fasoli, uważamy, że jest lepszy sposób.
Pomimo swojej popularności, większość kucharzy zgadza się, że fasolka w puszkach jest zazwyczaj bardziej pyszna i mniej aromatyczna niż ich domowe odpowiedniki.
Mają także tendencję do dodawania dodatkowego sodu i innych dodatków, których wielu z nas ma nadzieję uniknąć. Jak więc możemy wziąć te suszone czarne ziarna i przekształcić je w łatwy i użyteczny składnik, nawet do szybkich posiłków w dni powszednie? Najpierw musisz znaleźć odpowiednią fasolę.
Jak wybrać suszone czarne fasole
Kupując masowo suszoną czarną fasolę, kupuj tylko tyle, ile zużyjesz w ciągu miesiąca. Pakowana, suszona fasola nie powinna zawierać zbitych ziaren i powinna być w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Drobne otwory w suszonej fasoli wskazują na porażenie i należy ich unikać. Unikaj także zaschniętych lub zepsutych ziaren.
Jak przechowywać suszone czarne fasole
Suszona czarna fasola może być przechowywana w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu do 1 roku. Pomimo długiego okresu przydatności do spożycia, nie mieszaj nowej fasoli z pozostałymi starymi suszonymi fasolami podczas uzupełniania zapasów suszonych fasoli. Nie mieszanie suszonej fasoli jest mniej ważne, jeśli chodzi o ich okres przydatności do spożycia, ponieważ dotyczy czasu gotowania.
Suszona fasola w różnym wieku gotuje się w różnym tempie, ponieważ starsze fasole wymagają więcej czasu na gotowanie. Ale jeśli masz zamiar zastąpić puszki czarnej fasoli, wciąż ciesząc się wygodą, musisz przygotować te suszone fasole z wyprzedzeniem.
Jak przygotować suszone czarne fasole
Czarna fasola w postaci suszonej nie może być spożywana na świeżo.
Zamiast tego, fasola musi być namoczona, odtworzona i ugotowana przed jedzeniem. Te czasochłonne czynności są tym, czego większość domowych kucharzy próbuje uniknąć kupując czarną fasolę w puszkach, ale jeśli chcesz spędzić trochę więcej czasu przygotowując suszoną fasolę w dużych ilościach, będziesz miał gotowaną czarną fasolę dostępną zawsze, gdy potrzebuję ich.
Będziesz chciał zanurzyć ziarna w wodzie na noc, a następnie wybrać preferowaną metodę gotowania. Uwielbiamy nieużywany charakter gotowania czarnych ziaren w powolnym piecu, ale piekarnik jest również metodą bezpieczną. Fasolę gotującą można posmakować czosnkiem, solą i innymi przyprawami podczas gotowania. Niektórzy kucharze domowi dodają nawet świeże warzywa, takie jak marchew i seler. Jednak, gdy zdecydujesz się ugotować swoją fasolę, to właśnie to, co robisz z nimi, robi różnicę.
Jak przechowywać gotowane czarne fasole
Gotowana fasola może być przechowywana w lodówce i zużyta w ciągu 5 dni, więc jeśli planujesz z wyprzedzeniem na tydzień w niedzielę, masz cały tydzień na używanie gotowanej czarnej fasoli. Ale jeśli chcesz ugotować więcej niż tygodniową fasolę, zawsze masz również metodę zamrażania. Aby zamrozić ugotowaną fasolę, porcję schłodzonych ziaren do szczelnych pojemników i przykryj płynem do gotowania.
Możesz również dodać mały biały ocet winny (około 1 do 1 1/2 łyżki na funt suszonej fasoli), co może pomóc w zachowaniu podziału całej ziaren po zamrożeniu. Można zamrozić ugotowaną czarną fasolę na okres do 6 miesięcy, ale okazuje się, że po 3 miesiącach ich struktura staje się sucha. Aby użyć zamrożonej fasoli, po prostu rozmrozić w lodówce przez noc lub rozmrozić w kuchence mikrofalowej.