Te łatwe plasterki marynowane z kopru są idealne na hamburgery i kanapki. Albo posiekaj pikle i dodaj je do Dilly Deviled Eggs , czerwonej sałatki ziemniaczanej z kwaśną śmietaną i koprem lub tym sosem Remoulade .
Ogórki tworzą wspaniałe prezenty dla rodziny, przyjaciół i sąsiadów.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty marynowanych ogórków
- 5 łyżek soli do wytrawiania (sól konserwująca, podzielona)
- 2 1/2 kwarty wody
- 3 szklanki octu jabłkowego
- 3 szklanki wody
- 2 łyżki cukru (granulowany)
- 6 łyżeczek kopru
- 3 łyżeczki żółtych nasion gorczycy
- 6 średnich liści laurowych
- 18 do 24 czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Plasterek kończy się ogórkami, a następnie kroimy w 1/4 cala.
- Umieść plasterki ogórka w dużej niereaktywnej misce lub doniczce * i przykryj 2 1/2 litra wody.
- Dodaj 3 łyżki soli i mieszaj, aż sól się rozpuści. Przykryj i odstaw na 12 godzin.
- Odcedzić plasterki ogórka.
- Przygotuj słoiki. Napełnij wrzącą wodą naczynie do połowy napełnione wodą; dodać słoiki i doprowadzić do wrzenia.
- Przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu, aby słoiki były gorące.
- W niereaktywnym naczyniu ze stali nierdzewnej lub wyłożonym emalią, połączyć 3 szklanki octu i 3 szklanki wody.
- Mieszaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki soli aż do rozpuszczenia. Doprowadzić do wrzenia.
- Do każdego z sześciu 1-litrowych słoików dodaj 1 łyżeczkę koperku, 1/2 łyżeczki musztardy, 1 liść laurowy , 3 lub 4 ziarna pieprzu i około 1 łyżeczkę posiekanego czosnku. Pakuj z ogórkami.
- Dodaj do każdego słoika ciepłą mieszaninę octu, pozostawiając 1/2-cala wolnej przestrzeni.
- Przetrzyj i rozlewaj felgi i nitki słoików wilgotnym ręcznikiem papierowym. Założyć pokrywki i mocno dokręcić pierścienie.
- Umieść słoiki w stojaku i ostrożnie zanurz je w gorącej wodzie. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wrzącej wody bliskiej wrzenia, aby poziom wody był co najmniej 1 do 2 cali nad słoikami.
- Doprowadź wodę do wrzenia. Przykryj i gotuj delikatnie przez 10 minut.
- Wyjmij słoiki do stelaża, aby całkowicie ostygły.
- Około 24 godziny później sprawdź wszystkie słoiki pod kątem prawidłowego uszczelnienia. Jeśli masz słoik, który nie uszczelnił się prawidłowo, schowaj go i używaj od razu.
- Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu przez kilka tygodni przed użyciem. Po otwarciu przechowywać w lodówce pikle przez okres do 2 miesięcy.
* Użyj garnka emaliowanego lub ze stali nierdzewnej lub miski ze stali nierdzewnej, szkła lub ceramiki.
Patrz także Przygotowanie słoików do puszkowania i gotowania wrzącej wody
Może ci się spodobać również
Doskonały domowy chleb i marynaty
Proste 10-minutowe, szybko marynowane czerwone cebule
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 23 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 465 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |