Revani (reh-vah-NEE) to klasyczny deser, który jest obecny w kuchni tureckiej od czasów osmańskich. Mówi się, że nadano jej nazwę, gdy Osmanie podbili miasto Erewan w dzisiejszej Armenii.
Revani to jeden z najpopularniejszych deserów w kuchni tureckiej, serwowany zarówno w domu, jak iw restauracjach. Jest to prosty deser sporządzony z pojedynczej warstwy miękkiego, żółtego biszkoptu z semoliny zanurzonego w dużej ilości lekkiego syropu.
Różne wersje revani istnieją w wielu kuchniach we wschodniej części Morza Śródziemnego, w tym w Grecji, Egipcie i Jordanii. Wypróbuj ten łatwy przepis i eksperymentuj z różnymi smakami, aby stworzyć prawdziwą turecką revani w domu.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku syropu:
- 3 szklanki cukru
- 3 szklanki wody
- Sok z 1/2 cytryny
- For The Cake:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- Zest z 1 cytryny
- 1 łyżeczka. wanilia
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 3 łyżki. mąka
- 1 szklanka niegotowanej kaszy mannej
- 1/4 szklanki drobno zmielonych orzechów laskowych
- 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- Płatki kokosowe i zmielone orzechy do dekoracji
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F (175 C). Nasmarować formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cm.
- Zanim zaczniesz robić ciasto, przygotuj syrop, aby dać mu czas na ochłodzenie. Rozpocznij od zmieszania cukru i wody w średnim rondlu. Odwrócić ciepło na wysoki poziom i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.
- Gdy się zagotuje, zredukuj ciepło do niskiego poziomu i pozwól syropowi zagotować się delikatnie przez około 10 minut z osłoną. Dodaj sok z cytryny pod koniec. Wyłącz ciepło i pozwól, by syrop ostygł podczas przygotowywania reszty przepisu.
- W dużej misce wymieszaj jajka i cukier - energicznie wymieszaj mieszaninę przez kilka minut, aż cukier się rozpuści. Im więcej trzepiesz, tym lepsza będzie twoja revani.
- Dodaj olej, skórkę z cytryny, wanilię i jogurt i mieszaj jeszcze przez kilka minut.
- Dodaj suche składniki i dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Piec, dopóki wierzch nie zostanie ładnie przyrumieniony, a wykałaczka w środku wyjdzie czysta, 30 do 40 minut. Po wyjęciu patelni z piekarnika pozostaw ją na około 5 minut.
- Pokrój ciasto na kwadratowe kwadraty lub prostokąty, pozostając na patelni.
- Za pomocą dużej łyżki powoli upaść cały schłodzony syrop na ciasto i pozostawić do namoczenia. Przykryć ciasto folią i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
- Przed podaniem udekoruj każdy kwadrat ciasta szczyptą kokosa i zmielonych orzechów.
Możesz również zrobić revani z pomarańczy, zastępując skórkę z cytryny i sok pomarańczową skórką i sokiem, lub możesz wyeliminować cytrynę razem i użyć różanej wody, aby nadać ciastu cudowny różany aromat.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sód | 226 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |