W języku greckim: βασιλόπιτα, wymawiane vah-see-LO-pee-tah
Ze wszystkich receptur Vassilopita , ten jest najlepszy do robienia w domu, ponieważ tekstura jest piękna (jak granulowany placek) i nadaje się do dekoracji, co jest zabawne dla dzieci. Receptura wymaga samorosnącej mąki .
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki masła
- 1 1/2 szklanki cukru
- 6 jaj
- 4 łyżki brandy
- 4 łyżki skórki pomarańczowej (starta skórka z dwóch pomarańczy)
- 4 szklanki samozbierającej się mąki
- 3/4 szklanki odparowanego mleka
- Opcjonalnie: cukier puder
- Opcjonalnie: starty kokos
- Opcjonalnie: marmolada
Jak to zrobić
- Doprowadzić wszystkie składniki do temperatury pokojowej i wstępnie rozgrzać piekarnik do 390F (200C).
- Śmietankę masujemy w misce do mieszania. Pokonując w sposób ciągły, dodaj kolejność: cukier, bardzo powoli, następnie jajka po jednym na raz, a na końcu brandy.
- Wciąż bić, posypać startą pomarańczową skórką, aby równomiernie rozprowadzić w cieście. Dodaj mleko, a następnie mąkę, niewielką ilość na raz.
- Roztoczyć okrągłą menzurkę o średnicy 12 "do 13" (pieczenie z 2-3 stronami) i wlać ciasto.
- Ciasto będzie piec w sumie około 45 minut, ale w połowie, gdy zaczyna się ustawiać, owinąć monetę w folię i ostrożnie włożyć monetę do ciasta, pchając ją tuż pod powierzchnią. (Włożenie monety, gdy ciasto jest lekko ujędrnione, zapobiegnie jego opadnięciu na dno). Wstaw je do środka, z wyjątkiem dokładnego środka ciasta.
- Kontynuuj pieczenie do końca. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Umieść dużą płytkę na wierzchu tapsi i odwróć ją, aby ciasto wyszło na talerz. Weź drugą płytkę (do serwowania) i połóż ją na torcie, odwracając, aby upiec ciasto prawą stroną do góry.
- Pozwól Vassilopicie ostygnąć przez 4 godziny przed podaniem.
Topping i dekoracje
- (Zobacz zdjęcie) Przesiać cukier cukierniczy do pokrycia (dekoracje opcjonalne).
- Posmarować delikatnie marmoladą i posypać startym kokosem (ozdoby opcjonalne).
Tradycje cięcia Vassilopita
Każda rodzina ma własną tradycję cięcia Vassilopity , ale wszystkie mają jedną wspólną cechę: żądzę szczęścia w nowym roku . Tradycyjnie, kawałki są ceremonialnie krojone przez głowę domu i przydzielane do kościoła (Świętej Trójcy i Najświętszej Maryi Panny), następnie głowa domu (mężczyzna), jego żona, ich dzieci (najstarsze do najmłodszych), inni członkowie rodziny przez stopień pokrewieństwa, następnie goście. Moneta lub mały medalion (flouri, wyraźny floo-REE) to tradycja symbolizująca dodatkową miarę szczęścia dla tego, kto zdobędzie kawałek, w którym został ukryty podczas pieczenia, a to może spowodować poważną konfrontację, jeśli własność monety jest kwestionowana.
W związku z tym:
- wkładając monetę, włóż równolegle do noża, tak aby nóż pozostał w jednym kawałku;
- podczas robienia pierwszego cięcia, głośno oświadczaj, kto dostaje kawałki po obu stronach noża, więc nie ma żadnych sporów;
- jeśli moneta kończy się między dwiema częściami, kawałek, który ma większą część, dostaje monetę.
Καλή Χρονιά! Szczęśliwego Nowego Roku!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sód | 213 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |