Poszukując wegetariańskich wegetarian z okazji Dnia św. Patryka, może cieszyć się lub po prostu tęsknić za odrobiną smaku Irlandii? Colcannon to tradycyjna irlandzka przystawka z ziemniakami i kapustą, a wegańskie ziemniaki z irlandzkiego ziemniaka i przepis na kapustę wprowadzają wegetariańskie i wegańskie przekąski na prawdziwą klasyczną irlandzką potrawę.
Słowo colcannon pochodzi od słowa gaelickiego, cal ceannann , które oznacza kapustę głowiastą. Ziemniaki, kapusta i pory były bardzo powszechne i uważane za żywność przeciętnych obywateli Europy i Irlandii w średniowieczu. Ze względu na dostępność tych produktów, ma sens, aby domowi kucharze byli kreatywni i stworzyli potrawę zawierającą te trzy wspólne składniki. Colcannon został wprowadzony do Stanów Zjednoczonych przez irlandzkich imigrantów i jest najczęściej podawany w dniu Świętego Patryka.
Ale na pewno nie musisz czekać do Dnia Świętego Patryka i nie musisz być Irlandczykiem, a nawet weganinem, aby cieszyć się zdrowszą i zredukowaną ilością wegańskich ziemniaków z irlandzkiego ziemniaka i przepisu z kapustą. .
Co będziesz potrzebował
- 5 dużych ziemniaków
- 1 kapusta głowiasta (posiekana)
- 3 por (plasterki)
- 1 szklanka mleka sojowego
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umieść ziemniaki w dużym garnku i dodaj tyle wody, aby pokryć ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez co najmniej 20 minut lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie.
- W osobnym garnku gotuj kapustę w wodzie przez 15 minut. Odsącz i odłóż na bok.
- W innym naczyniu lub patelni gotuj pora w mleku sojowym aż do miękkości, około 15 minut.
- Po zakończeniu gotowania ziemniaków, zmiel je razem z porami, mlekiem sojowym, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Dodaj kapustę i zamieszaj, aby połączyć.
- Dodaj więcej soli i pieprzu do smaku i ciesz się!
Uwagi
- Ten przepis wymaga 1/4 gałki muszkatołowej, co nadaje potrawie nieco orzechowego, lekko słodkiego smaku. Jeśli wolisz uniknąć tego profilu smaku, po prostu zostaw gałkę muszkatołową.
- Ten przepis jest bezglutenowy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 108 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 5 g |