Ten przepis na bułeczki jest naprawdę łatwy do zrobienia, a bułeczki są lekkie, kruche i maślane. To podstawowy przepis na suszone porzeczki, który jest prosty i klasyczny. Ale są nieskończone wariacje.
Jedną z kluczowych rzeczy przy robieniu bułeczek jest to, że ważne jest, aby ciasto było jak najmniejsze, w przeciwnym razie gluteny w mące będą się nadmiernie rozwijać, a powstałe bułeczki będą zbyt twarde.
Innym bardzo częstym błędem do pieczenia jest używanie starego proszku do pieczenia, a następnie zastanawianie się, dlaczego twoje bułeczki lub ciasto nie powstały. Dzieje się to cały czas i jest to niefortunne, ponieważ unikanie tego jest łatwym zadaniem.
Jeśli proszek do pieczenia w spiżarni ma więcej niż sześć miesięcy, należy go wymienić. A jeśli nie pamiętasz ile ma lat, wymień go. Proszek do pieczenia szybko traci moc, a twoje babeczki nie podniosą się prawidłowo, jeśli będzie zbyt stary. Na szczęście świeży pojemnik z proszkiem do pieczenia jest naprawdę tani.
Zobacz także: Jak zrobić bułeczki
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki / 260 gramów
- mąka uniwersalna
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru (granulowany)
- 1/2 łyżeczki soli (
- sól kuchenna , nie koszerna)
- 4 łyżki masła (1/2 patyczka)
- 3 jajka
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu (plus więcej w razie potrzeby)
- 1/2 szklanki suszonych porzeczek
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Przygotuj patelnię do pieczenia, smarując ją masłem lub skracając lub wyściełając ją papierem pergaminowym. Lub użyj silikonowej maty do pieczenia, która jest moją ulubioną techniką.
- Pokrój jedno z jaj wraz z łyżką wody w małej misce i odłóż na bok.
- W dużej misce do mieszania połączyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
- Potnij masło tak, aby mieszanina przypominała duże okruchy.
- W osobnej misce ubij pozostałe dwa jajka i zamieszaj w śmietanie. Następnie wymieszaj mieszaninę kremów z jajkiem w suche składniki. Wymieszaj porzeczki.
- Obróć ciasto na posypaną mąką deskę i wciśnij je razem w jedną grudkę. Jeśli jeszcze się nie trzyma razem, dodaj więcej śmietany, łyżkę stołową na raz, aż do momentu. Ale nie przepracujcie ciasta.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cala. Pokroić w rundy za pomocą okrągłej lub karbowanej foremki do ciasta. Lub można pokroić ciasto na trójkątne kliny, co zmniejszy ilość odpadków, które skończysz.
- Ułóż bułeczki na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Posmaruj wierzchy bułeczek białkiem jaja i przenieś patelnię do piekarnika. Piec 15 minut lub do złotej.
Więcej przepisów na Scones:
• Babeczki jagodowe
• Strawberry Scones
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sód | 359 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |