Nie dajcie się zwieść tej nazwie - sos na tych wegetariańskich i wegetariańskich makaronach jest mniej z sosem orzechowym, a bardziej z ziołowym dressingiem kolendrowym z dużą ilością pikantnej limonki. Jeśli lubisz azjatyckie smaki i kochasz cilantro lub po prostu chcesz spróbować lżejszego sosu z makaronem ziemniaczanym, te proste makaron udon w sosie z orzeszków ziemnych z cilantro to dobre miejsce na rozpoczęcie.
Może się wydawać, że dodajesz dużo kolendry, ale pamiętaj, że jest to sos cilantro z orzeszkami ziemnymi z dużą ilością świeżej kolendry. Jeśli szukasz bardziej tradycyjnego tajskiego sosu z orzeszków ziemnych, przewiń w dół kilka przepisów, aby spróbować.
Ten przepis jest wegetariański, ale ponieważ zawiera miód, nie jest on technicznie wegański. Sos jest bezglutenowy, jeśli używasz bezglutenowego sosu sojowego, ale makaron udon jest zrobiony z pszenicy, więc wybierz makaron bezglutenowy, aby to danie było bezpieczne dla celiakii.
Sparowałem te kluski z kolendrą udon z jakimś koreańskim grillem zapiekanym tofu .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki gładkiego masła orzechowego
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych, krokosza lub oliwy z oliwek
- 3 łyżki miodowego pucharu (lub 2 łyżki brązowego cukru, jeśli gotujesz dla wegan)
- 1/4 szklanki octu ryżowego
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka świeżego mielonego imbiru (około 1-calowy kawałek)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- sos chili, do smaku
- 1 pełna kolendra cilantro
- 1 łyżka wody lub w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną konsystencję
- 4 porcje makaronu udon, przygotowane
Jak to zrobić
- Ogrzej masło orzechowe, olej i miód w małej patelni do sosu na średnim ogniu, mieszając, aby połączyć, tak długo, aż zmięknie masło orzechowe i składniki są dobrze połączone.
- Umieść mieszankę masła orzechowego, ocet ryżowy, sok z limonki, czosnek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy i sos chili w mikserze lub maszynce i proces mieszaj. Dodaj kolendrę i tętno, aż kolendra zostanie drobno zmielona, a składniki są dobrze połączone, dodając trochę wody, jeśli jest taka potrzeba, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Smakuj i dostosowuj przyprawy do smaku.
- Połącz sos i makaron udon w sosie na średnim ogniu, mieszając, aż dobrze zagotujesz, około pięciu minut.
- Udekoruj dodatkowym wyciskaniem soku z limonki lub odrobiną morskiej soli, jeśli chcesz. Ciesz się orzeszkami arachidowymi z makaronem udon!
Oto kilka podobnych receptur z makaronem ziemnym do wypróbowania:
- Pikantne sezamowe makaron z orzeszków ziemnych
- Tajski sos z orzeszków ziemnych z imbirem
- Sezamowy udon kluski z tofu
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 645 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1362 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 16 g |