Japoński wegetariański i wegański udon przepis na zupę z makaronem inspirowany smakami Azji. Sekretem tego przepisu jest intensywnie aromatyzowany bulion, który powstaje z imbiru, octu ryżowego i sosu sojowego wspólnie gotowanego. Ta japońska zupa inspirowana jest makaronem udon z chińskimi brokułami, scallionami, świeżą kolendrą i orzeszkami ziemnymi. Jest to bardzo podobne do tradycyjnej receptury i tradycyjnego japońskiego posiłku, więc nie znajdziesz go jako wypełnienie, powiedzmy, pieczoną lasagne lub wegetariański burger i frytki, ale osobiście uważam, że zupy z makaronem, takie jak ta, są doskonale Nadzienie.
Ten japoński przepis na zupę z makaronem udon jest wegetariański i wegański . Jeśli lubisz próbować domowych japońskich potraw, przewiń w dół po więcej wegetariańskich i wegańskich japońskich przepisów na jedzenie , takich jak tempura, zupa miso, sushi, kluski i wiele więcej!
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub rosołu wegetariańskiego w stylu kurczaka
- 2 1-calowe kawałki imbiru
- szczypta cukru
- 1/3 szklanki octu ryżowego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki wegetariańskiego sosu grzybowego
- 1/2 łyżeczki. pasta chili
- 1/2 Łyżki mielonego świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 Łyżki oleju arachidowego
- 2 Łyżki oleju sezamowego
- 1 funt chińskie brokuły, posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 funta udon makaron, przygotowane zgodnie z instrukcjami pakowania
- 4 zielone cebule, cienkie w plasterkach
- 1/4 szklanki kolendry, posiekane
- 1/2 szklanki prażonych i solonych orzeszków ziemnych, lekko zmiażdżonych
Jak to zrobić
Połącz bulion warzywny lub wegetariański bulion "kurczak", dwa jednocalowe kawałki imbiru (nie mielonego imbiru), szczyptę cukru, ocet ryżowy, sos sojowy, sos ostrygowy i pastę chili w dużym garnku, mieszając, aby połączyć. To jest bulion dla twoich udon noodles.
Doprowadzić tę bulionową mieszankę do wrzenia, następnie przykryć garnek i zmniejszyć do gotować. Pozostaw bulion na wolnym ogniu przez co najmniej dziesięć minut (dłużej jest w porządku), następnie usuń kawałki imbiru z bulionu i lekko dopraw solą i pieprzem.
Możesz odrzucić imbir.
Na osobnej dużej patelni rozgrzej posiekany imbir i czosnek w oleju arachidowym przez 2-3 minuty, następnie dodaj pokrojone brokuły i olej sezamowy. Sautee przez kilka minut, aż brokuły będą po prostu miękkie. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Jeśli jesteś gotowy do jedzenia od razu i obsługujesz kilka osób, możesz przygotować indywidualne porcje, nalewając porcję bulionu, brokułów i porcji makaronu, a następnie doładowując poszczególne miski zieloną cebulką, świeżą kolendrą i prażonymi orzeszkami ziemnymi . W przeciwnym razie połącz makaron, brokuły i makaron udon, a na wierzch z zieloną cebulką, kolendrą i prażonymi orzeszkami ziemnymi tuż przed podaniem. Ciesz się japońską zupą z makaronem udon!
Zobacz także: Proste wegetariańskie przepisy kulinarne
Sprawia, że cztery miski zupy.
Uwaga: mimo że ten przepis wymaga makaronu udon, możesz zamiast tego użyć innego makaronu w stylu azjatyckim, takiego jak makaron soba lub nawet domowy makaron jajeczny.
Zobacz też: