Lobster Bisque

Lobster bisque to eleganckie, ale proste danie, które jest wystarczająco dobre dla gości na kolację jako przystawka, romantyczna kolacja w noc sylwestrową, jeśli przebywasz w zimowej atmosferze lub jesz jako zimną kolację, podany przed hukiem ogień z dużą ilością chleba i wina.

Bisque ma swoje korzenie w kuchni francuskiej i jest to zwykle kremowa baza, która jest dobrze doprawiona i zawiera homara, jak tutaj, lub krewetki, kraby czy raki. W tym przepisie można zastąpić wszystkie homary z pozostałych trzech rodzajów owoców morza.

Podawać homara z homara jako przystawkę na przyjęciu z daniami z owoców morza, świeżymi warzywami sezonowymi i daniem z ziemniaków. Na wspaniałą kolację w zimną noc; podawać z rozgrzanym chlebem francuskim lub chlebem na zakwasie i kawałkami ekstra ostrego sera Cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti lub Muenster. Podaj suche białe wino, takie jak sauvignon blanc, pinot grigio lub Albarino z jednym z menu.

Co będziesz potrzebował

• 1 do 2 filiżanek gotowanego mięsa z homara, około 1 małego homara
• 1/3 szklanki suchej sherry
• 1/4 szklanki masła
• 3 łyżki uniwersalnej mąki
• 3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka sosu ze steków
• Doprawić solą i pieprzem do smaku

Jak to zrobić

1. W małej misce połącz homar i sherry i odłóż na bok.
2. W średnim rondlu na małym ogniu roztopić masło.
3. Wymieszać z mąką i gotować, ciągle mieszając, aż będzie gładka i szampańska.
4. Stopniowo dodawać mleko, stale mieszając. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż mieszanina zostanie zagęszczona.
5. Zamieszaj w sosie stekowym , przyprawioną solą i pieprzem do smaku.
6. Dodaj homara i sherry do sosu śmietanowego.

1. Przykryj i gotuj zupę przez 5 do 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Wariacje

Oprócz zastąpienia homara, krewetki lub raków, możesz zmienić ten przepis na wiele sposobów. Dodaj wszystkie lub wszystkie składniki do białego sosu z mięsem z homara:

• Posiekane świeże lub konserwowane pomidory
• Ugotowany biały ryż
• białe wino
• Posiekana biała lub zielona cebula
• Siekany seler
• Posiekane marchewki
• Szafran
• Estragon
• Przyprawa Old Bay
• Przyprawa Cajun (z langustami)
• Liście laurowe
• tymianek
• czosnek
• pieprz cayenne
• Papryka

Może ci się spodobać również:

Gulasz z homara

Lobster Corn Chowder

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	365
Całkowita zawartość tłuszczu	21 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	7 g
Cholesterol	128 mg
Sód	793 mg
Węglowodany	25 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	18 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)