Czy zdarzyło Ci się zjeść hamburgera z czapką portobello? Jest niesamowicie pyszna i dziwnie podobna do tekstury mięsa. Nie trzeba dodawać, że portobello jako hamburgery to świetna alternatywa dla wegetarian, wegan, a nawet dla mięsożerców.
Ten wegetariański burger jest jak żaden inny, używa grzybowej czapki, która jest wypełniona wegetariańską chorizo i grillowaną cebulą, a następnie zwieńczona serem, grillowanymi chilli i pomidorami. Jest to również bardzo satysfakcjonujące i wypełniające. Możesz zrobić to każdego dnia tygodnia i przez cały rok.
Co będziesz potrzebował
- cztery duże grzyby portobello
- 1 szklanka / 200 gram wegetariańskiej (sojowej) chorizo (alternatywnie możesz użyć zwykłej meksykańskiej wieprzowiny lub kurczaka chorizo, jeśli chcesz)
- jedna średnia cebula, cienkie plasterki
- osiem dużych
- jalapeños , pocięte na pół (wzdłuż) i wysiane
- jedna lub dwie kromki sera na czapkę grzybową
- cztery bułeczki hamburgerowe
- plastry pomidora
- musztarda
- majonez
Jak to zrobić
1. Opłucz portobello i delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym. Delikatnie zdejmij lub odetnij łodygę z każdego grzyba. Następnie użyj łyżki, aby wyłapać skrzela z każdej czapki grzyba - uważaj, aby nie usunąć krawędzi, chcesz zachować zachodzące na siebie krawędzie, aby mogła pomieścić wypełnienie. Posmaruj każdy grzyb odrobiną oleju i odłóż na bok.
2. Podgrzej około 1,5 łyżki oleju na patelni, a następnie na gorąco dodaj plasterki cebuli i podsmażyć na średnio-niskim ogniu.
Chcesz je ugotować, aż całkowicie zmiękną i zaczną brązowieć - ale nie spalić. Gdy cebula się gotuje, podgrzej jeszcze kilka łyżek na innej patelni, gdy jest już gorąco dodaj chorizo. Smaż go, aż zacznie karmelizować i nie będzie już miał wilgoci. Będziesz chciał mieszać zarówno chorizo i cebulę podczas gotowania, i wyłączyć ciepło, gdy będą gotowe.
3. Podgrzej dużą patelnię lub płaski grill i skrop go olejem. Połóż na nim połówki jalapeño i pozwól im gotować, aż każdy kawałek zmięknie. Zdejmij z ognia i odłóż na bok. Następnie umieść grzyby na patelni / grillu ze skrobaną stroną do góry. Gotuj grzyby, aż zaczną się zmiękczać. Gdy portobellos będzie miękki, wrzuć dwie do trzech łyżek ugotowanego chorizo w każdą nakrętkę. Następnie nałożyć odrobinę ugotowanej cebuli i plasterek lub dwa sery na czapkę grzybową. Pozostawić ser do stopienia przed usunięciem z ognia.
4. W razie potrzeby oprósz bułeczki, a następnie nałóż trochę musztardy i majonezu na każdy chleb. Umieść hamburgery portobello na bułce, a następnie na wierzchu ze smażonymi połówkami jalapeño i kilkoma plastry pomidora. Serwer od razu.