Prosecco, słynne włoskie wino musujące i jedno z nazw białych winogron (zwane także Glera), które są używane do produkcji szampana, pochodzi z regionów Fruili i Veneto, w północno-wschodniej części włoskiego buta. Typowo fantastyczne wino wartościowe, Prosecco jest tak wszechstronny, jak ekonomiczny.
Korzenie i punkty Prosecco dla regionów
Dominującymi miastami produkującymi Prosecco są Valdobbiadene i Conegliano.
Wskazówka dla kupujących: szukaj tych miast na etykiecie butelki. Porzućcie 10 USD, a prawdopodobnie zdobędziecie Prosecco, które oferuje delikatne owoce i kuszące aromaty, dużo bąbelków ( spumante ) lub lekko bąbelkowane ( frizzante ) i zwykle leży na suchej i wysuszonej stronie spektrum stylu. Zaoszczędź 15-20 $, a całe doświadczenie Prosecco zamieni w superszybkie - z większą siłą owoców, większą równowagą i mnóstwem aromatów o wysokiej intensywności. Na podniebieniu można oczekiwać, że Prosecco dostarczy dojrzałe, dobrane jabłka, gruszki, niektóre cytrusy i często odrobinę orzechowego aromatu migdałowego.
Prosecco vs. Champagne - jak to się robi
Semi-sparkling Prosecco zazwyczaj znajduje swoje bąbelki za pomocą metody Charmat , procesu, który kieruje wino przez drugą fermentację, aby uwięzić bąbelki w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Podczas gdy szampan wymaga czasu i przeprowadza drugi proces fermentacji w poszczególnych butelkach, dodając drugą dawkę cukru i drożdży, aby rozpalić kolejną fermentację, a następnie zamykając (i zatrzymując) bańki w butelce z czymś, co wygląda jak korona piwa.
Następnie butelki przechodzą proces rozdrabniania, przechylając każdą butelkę w taki sposób, aby starannie zebrać zużyte drożdże w szyjce butelki, zamrozić szyjkę, wyjąć popijający drożdże, dodać trochę więcej cukru, a następnie korek w kształcie grzyba .
Prosecco Style: Flavors and Aromatics
Ogólnie rzecz biorąc, Prosecco zapewnia niższy poziom alkoholu niż wiele jego odpowiedników z winem spokojnym i najlepiej spożywać je w ciągu 2 lat od wydania.
Zazwyczaj wykonane w suchym i suchym stylu z poziomami kwasowości, które wahają się od średnich do dość wysokich, profil podniebienia Prosecco pochyla się w kierunku owoców - mianowicie jabłka, gruszki i moreli z odrobiną cytrusów i czasami prażonymi nutami migdałowymi. Prosecco ma kolejne roszczenia do sławy, ponieważ popularny koktajl Bellini w Wenecji tradycyjnie produkowany jest z Prosecco i puree z brzoskwini. Jeśli szukasz przyjaznego, przyjaznego dla gości, łatwego w obsłudze, wartościowego, świątecznego, musującego białego wina - ciężko Ci będzie zrobić lepiej niż popularne włoskie Prosecco! Podawaj dobrze schłodzone.
Parowanie Prosecco z żywnością
Podaj Prosecco z szynką , nadziewanymi grzybami, kremowymi sosami, migdałami, owocami morza, smażonymi potrawami, ostrymi azjatyckimi przystawkami, a nawet chipsami ziemniaczanymi lub maślanym popcornem. To bardzo wybaczające, przyjazne dla żywności wino musujące.
Producenci Prosecco do wypróbowania
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin