Te owocowe bananowe babeczki kokosowe są idealne na śniadanie, brunch lub popołudniową przekąskę. Zarówno kokosy, jak i banany są naturalnie słodkie, więc ten przepis używa mniej cukru niż inne przepisy na muffiny. Te babeczki kokosowe z bananów są wegetariańskie i wegańskie.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 kubka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- Pół szklanki margaryny wegańskiej
- 2/3 szklanki cukru
- 2 banany (tłuczone)
- 1 łyżeczka wanilii
- Zastępca jaja dla 1 jaja
- 1 szklanka płatków kokosowych
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
- W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- W osobnej misce zbierz margarynę i cukier, następnie dodaj banany, wanilię, zamiennik jaja i około 3/4 płatków kokosowych.
- Dodaj mąkę do bananów i mieszaj, aby połączyć.
- Wrzuć łyżki do wyłożonych lub natłuszczonych puszek po muffinach i posyp resztę kokosa na wierzch.
- Pieczone przez 20-25 minut, aż lekko złocisto-brązowy.
- Ciesz się wegańskimi babeczkami z banana kokosowego!