Jeśli ludzie będą mówić o chlebach kukurydzianych wystarczająco długo, dyskusja nieuchronnie zmieni się w pytanie, czy chleb kukurydziany powinien być słodki czy pikantny. Ludzie, którzy preferują pikantne chrupki kukurydziane (a przez to mam na myśli tylko niesłodzone) twierdzą, że to jedyny poprawny sposób, aby to zrobić. Podobnie ci, którzy wolą słodką wersję, robią to z pasją.
Jeśli podoba ci się słodko, zrób to jak opisano poniżej, z cukrem i miodem. Na pikantne chleb kukurydziany, zostaw je. Po coś pomiędzy, użyj mniej słodzików, a może tylko cukru, lub po prostu miodu. Jeśli pominiesz cukier, skończysz z nieco mniej czułym chlebem kukurydzianym, który może ci nie przeszkadzać, ale jest to coś, o czym warto pomyśleć.
Na koniec ten przepis zrobi chleb kukurydziany 9 × 9. Możesz użyć zwykłego kwadratowego naczynia do pieczenia, nonstick do pieczenia lub elastycznej patelni silikonowej. Do szklanych lub ceramicznych naczyń smarowałbym i moczył naczynia. Jeśli to patelnia, nie byłbym zadowolony z szybkiego spritzu z sprayem do gotowania. Silikonowe formy do pieczenia nie potrzebują ani jednego.
Co będziesz potrzebował
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu,
- przesiany
- 1 szklanka żółtej mąki kukurydzianej
- 1 łyżka stołowa
- proszek do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 2 jajka, pobity
- 1 filiżanka
- połowa i połowa
- ¼ cup stopiony
- masło lub tłuszcz piekarski
- ¼ filiżanki
- kochanie
- ¼ szklanki) cukru
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Przygotuj naczynie do pieczenia lub patelnię, jak opisano powyżej.
- Przesiej razem mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
- Połóż pół na pół, jajka, masło (lub tłuszcz piekarski), miód i cukier.
- Dodaj płynne składniki do suchych i mieszaj, aż mąka zostanie zwilżona, nie więcej niż dziesięć do piętnastu sekund. Ciasto powinno być widocznie nierówne - pozostaw to w ten sposób! Nie mieszaj ciasta zbyt długo, bo skończysz na przepracowaniu glutenu, a twoje chleb kukurydziany będzie zbyt twardy.
- Gdy składniki płynne i suche zostaną połączone, wlej ciasto do przygotowanej miski i natychmiast upiecz chleb kukurydziany.
- Piec 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka umieszczona w środku chleba wyjdzie czysto i krawędź chleba zacznie oddzielać się od rondla.
- Ostudzić przez około 10 minut, następnie wyjąć z garnka. Pozwól mu ostygnąć jeszcze przez 5 minut na stojaku i po tym jak najszybciej obsłuż.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sód | 359 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |