Świeże tuńczyki z tuńczyka żółtopłetwego ubrane są w łatwy sos z kremu cytrynowego i kaparów. Uważaj, aby nie zrujnować swojej inwestycji przez rozgotowanie tuńczyka. Przygotujcie i przygotujcie gotowe składniki, a będziecie mogli je mieć na stole za około 15 minut.
Co będziesz potrzebował
- 8 oz.
- tuńczyk (2 świeże steki żółtopłetwowe)
- Koszerny
- sól do smaku
- Świeżo zmielona czerń
- pieprz do smaku
- 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek
- 2 łyżki masła (podzielone użycie)
- 1/8 szklanki
- cebula ( słodka, świeża, mielona)
- 1 ząbek
- czosnek (drobno mielony)
- 1/4 szklanki białego wina
- 1 łyżeczka soku z cytryny (świeży lub bardziej do smaku)
- 1/4 szklanki śmietany (ciężki)
- 2 łyżki stołowe
- kapary (odsączone)
- Udekorować: świeży
- koperek chwastów i cytryny lub limonki
Jak to zrobić
Posyp steki z tuńczyka z białym finałem solą koszernową i świeżo zmielonym pieprzem.
Podgrzać ciężką patelnię na dużym ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła i zawijamy, aby pokryć patelnię. Sear tuńczyka steki do złotego koloru z każdej strony, obracając tylko raz. Nie rozgotuj tuńczyka. Wyjmij i ociepnij.
Obniż temperaturę do średniej. Dodaj pozostałą łyżkę masła do garnka wraz z cebulą. Delikatnie saute, aż cebula będzie półprzezroczysta.
Dodaj czosnek i smaż 1 dodatkową minutę, często mieszając. Ostrożnie wlać białe wino i sok z cytryny . Mieszaj i gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę, około 2 do 3 minut. Dodaj ciężką śmietanę i wróć do gotowania na wolnym ogniu. Gotować jeszcze 3 minuty, aż do zagęszczania. Wymieszaj odwodnione kapary.
Wlać cytrynowy sos śmietanowy na ciepłe steki z tuńczyka i udekorować koprem i cytryną lub limonką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 595 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sód | 619 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 36 g |