Nic nie mówi "Dzień Świętego Patryka" bardziej niż peklowana wołowina i piwo. Dlaczego więc nie połączyć tych dwóch irlandzkich ulubionych w jednym przepisie? Ten niezwykle łatwy do pieczenia mostek wołowy z peklowanego mięsa wołowego obejmuje duszenie peklowanej wołowiny w mieszance piwa i bulionu wołowego wraz z kilkoma przyprawami. Używając gotowej peklowanej wołowiny, wystarczy tylko szybkie spłukanie, gotowanie płynów na kuchence, a następnie połączenie wszystkich składników przez pięć godzin bez nadzoru i powolne gotowanie w piekarniku.
Talerz z peklowanej wołowiny może być podawany z kapustą i ziemniakami lub można go użyć do zapełnienia kanapek.
Co będziesz potrzebował
- 1 piersiowy mostek wołowy, około 4 funtów
- 1 duża cebula, połowę i krojone
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki całego ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 2 szklanki piwa
- 4 szklanki bulionu wołowego
Jak to zrobić
- Opłucz mostek z peklowanej wołowiny pod zimną bieżącą wodą, wycierając, aby cała sól zniknęła z powierzchni.
- Umieść połowę pokrojonej w plasterki cebuli w dużym, holenderskim piekarniku. Połóż peklowaną wołowinę na cebuli i połóż pozostałe plasterki cebuli na mostku. Posyp ziarnami pieprzu i ziela angielskiego. Dodaj do garnka liście laurowe.
- Podgrzej piekarnik do 275 F.
- W rondlu doprowadzić do wrzenia bulion piwa i wołowiny.
- Wlać mieszankę piwa i bulionu wołowego przez mostek.
- Przykryj i umieść mostek w piekarniku. Gotuj przez 4 do 5 godzin, aż mięso będzie delikatne, a ciecz będzie bulgotać.
- Usuń mięso i pokrój je. Umieścić na talerzu z warzywami i skropić odrobiną miąższu. W razie potrzeby podawaj dodatkowy sos na boku. (Możesz również odcedzić płyn przed łyżeczką na pokrojone mięso i warzywa.)
Wskazówki i dodatkowe przepisy
Jeśli wolisz pominąć konserwanty, które pochodzą z wołowiny peklowanej w sklepie, możesz przygotować własną, domową wołowinę dla tego przepisu. Musisz tylko zaplanować rozpoczęcie z tygodniowym wyprzedzeniem, aby dać czas na wyleczenie.
Rodzaj piwa, z którego korzystasz, z pewnością będzie miał bezpośredni wpływ na smak peklowanej wołowiny, więc upewnij się, że wybierasz dokładnie i wybierasz coś, co lubisz pić. Pamiętaj, że ciemny stout może obezwładnić gotowy produkt, a jasne piwo prawdopodobnie nie będzie miało wystarczającej głębokości. Złoty lager, który nie jest zbyt gorzki, doda tylko tyle smaku i zainteresowania do końcowego dania.
Jeśli lubisz to danie i szukasz innych peklowanych przepisów na wołowinę do spróbowania, lub jeśli wolisz coś, co jest bardziej przyjazne dla dzieci, jabłko i brązowy cukier wołowina może być po prostu posiłkiem. A fakt, że jest wykonany w powolnej kuchence czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym!
Dwa klasyczne irlandzkie (lub irlandzko-amerykańskie) dania z wołowiny to peklowana wołowina, kapusta i peklowana wołowina , zarówno proste dania, które można przygotować, kupując kupowaną w sklepach wołowinę. A jeśli znajdziesz się z resztkami , jest mnóstwo pysznych sposobów na ich wykorzystanie!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sód | 400 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 56 g |