Ten węgierski orzechowy przepis na biszkopt może być podstawą wielu eleganckich deserów, w tym somloi galuska lub drobiazgów.
Podczas przesiewania mąki używaj lekkiej ręki, aby nie opróżnić ciasta.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże jaja (w temperaturze pokojowej)
- 1/3 szklanki cukru
- 1/3 szklanki mąki do ciast
- 1/3 szklanki orzecha włoskiego (mielone, NIE posiekane)
- Szczypta soli
Jak to zrobić
- Umieść stojak w środku piekarnika i podgrzej do 350 stopni. Lekko masło o średnicy 13x9 cali i linię z pergaminem.
- Połącz jajka i cukier w misce ze stali nierdzewnej lub misce miksera. Umieścić nad (nie w) garnku z wodą na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż jaja będą ciepłe w dotyku, a cukier się rozpuści, około 1 minuty.
- Używając przystawki do ubijania miksera stojącego lub miksera ręcznego z dużą prędkością, uderzaj, aż mieszanina jaj i cukru zwiększy się trzykrotnie, około 3 minut.
- Tymczasem połącz mąkę, zmielone orzechy i sól. W dwóch porcjach przesiać mieszaninę mąki z orzechami i solą na mieszankę cukru z jajkiem, ostrożnie składając tak, aby nie opróżnić rzadkiego ciasta.
- Rozsmaruj ciasto równomiernie na przygotowanej patelni i piecz przez około 12 minut lub do momentu, gdy środek lekko cofnie się po lekkim naciśnięciu. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na patelni przez 3 minuty.
- Przeciągnij nóż wokół krawędzi biszkoptu, aby go poluzować. Następnie przykryj patelnię papierem pergaminowym i inną blachą do pieczenia i odwróć biszkopt. Unieś patelnię o wymiarach 13x9 cali i ostrożnie zdejmij papier pergaminowy. Ostudź całkowicie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sód | 171 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |