Greckie przepisy, w szczególności przepisy na ciastka, są często robione w dużych partiach. Zmniejszenie ilości jest zwykle prostą sprawą po prostu dzielenia składników, ale co się dzieje, gdy przepis wymaga wielu jaj , żółtek jaj lub białek, które nie dzielą się równomiernie?
Zmierz je i podziel według objętości
To proste - wystarczy zmierzyć je i podzielić według objętości:
- Wymieszaj jajko delikatnie widelcem, białym lub żółtym razem lub oddzielnie, w zależności od receptury. Wlać jajko do miarki lub łyżki.
- Odmierz tylko potrzebną kwotę - pół, trzeci lub kwartał.
Zrobić matematykę
Może robisz pieczeń lub sos. Jeśli nie pieczesz, dokładny pomiar może nie być aż tak istotny. W takim przypadku możesz zaryzykować uproszczenie procesu. Nadal będziesz musiał otwierać i ubić jajka, ale możesz je rozbić na dowolny pojemnik, niekoniecznie kubek miarowy. Jedno duże jajo to około czterech łyżek, więc po prostu zgarnij sześć łyżek do przepisu, jeśli redukujesz go o połowę, a to wymaga trzech jaj - sześć łyżek powinno być w przybliżeniu jajkiem i pół.
Jednak cztery łyżki stołowe na jajo są wartością szacunkową. Niektóre "duże" jaja dają tylko trzy, lub ustępują gdzieś pomiędzy. Zwykle jest to dobra opcja, tylko jeśli nie możesz znaleźć swojej miarki lub nie masz jej z kalibracjami. Działa również tylko z całymi jajami. Jeśli chcesz podzielić jajka, lepiej zmierzyć i podzielić żółtka lub żółtka.
Użyj całego jajka
Crack i otwórz całe jajko i zrzuć je do swojego przepisu. Jest to coś w rodzaju hybrydowej sztuczki między mierzeniem a dzieleniem i prostym wyjściem. Jeśli przepis wymaga trzech jaj i chcesz podzielić przepis na pół, potrzebujesz półtora jaj. "Jedna" część jest łatwa - jest na wyciągnięcie ręki.
Półksiężyc można zmierzyć, przecierając inne jajko i używając tylko połowę lub używając dwóch łyżek. Ponownie, działa to tylko wtedy, gdy przepis wymaga całych jaj.
Działa zarówno w drodze
Te metody działają równie dobrze, jeśli chcesz zwiększyć swój przepis. Może spodziewasz się tłumu prawdziwych miłośników słodyczy, więc chcesz zrobić coś więcej, ale nie chcesz podwoić całego przepisu. Możesz zwiększyć liczbę jaj - i pozostałe składniki - o połowę, zamiast podwajać je.
O tych innych składnikach
Zmniejszanie receptury to wyzwanie, z którym często borykają się osoby mieszkające samotnie lub dzielące ich przestrzeń z jednym znaczącym innym. Przepisy zawsze słuzyć cztery lub sześć, i ty możesz nie być wielkim fanem resztki. Naucz się kilku sztuczek i wskazówek, jak zmniejszać te przepisy, zamiast podawać przepis, który naprawdę chciałbyś spróbować.
Nie marnuj nie chcij
Bez względu na to, jakie "resztki" zostaną użyte, zachowaj je na inne przepisy, jeśli to możliwe. Część jaj, których nie użyłeś, może sprawić, że pyszny omlet lub bezy.