Po prostu rozkoszne, wolne żebra wołowe BBQ są wilgotne, delikatne i aromatyczne. Krótkie żeberka szybko przypieczętuj, aby zapieczętować smak, zanim wstawisz je do powolnej kuchenki.
Co będziesz potrzebował
- 3 funty (1,4 kg) krótkie żeberka wołowe
- 1 szklanka (240 ml) sosu barbecue
- 1/3 szklanki (80 ml) surowca wołowego
- 1/4 szklanki (60 ml) wody plus 3 łyżki stołowe (45 ml) wody
- 1/4 szklanki (60 ml) czerwonego wina
- 1 łyżeczka (5 ml) sosu Worcestershire
- 1 1/2 łyżeczki (7,5 ml) koszernej soli
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) proszku cebuli
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) chili w proszku
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
2. Zastosuj sól i czarny pieprz do żeberek. Umieścić żeberka w patelni i przeszukać wszystkie strony, około 2 do 3 minut łącznie.
3. Wyjmij z patelni i dodaj do powolnego gotowania.
4. Połączyć bulion wołowy , wino i 1/4 szklanki wody (60 ml) i przelać nad żebrami. Umieścić pokrywkę na wolnym naczyniu, ustawić temperaturę na średnią temperaturę i pozwolić żeberkom gotować przez 2 1/2 do 3 godzin. W tym momencie żeberka zrobią dużo tłuszczu.
5. Odcedź żebra i umieść z powrotem w wolnym naczyniu. Połącz sos barbecue, 3 łyżki stołowe (45 ml) wody, sos Worcestershire, cebulę w proszku, chili w proszku i czosnek w proszku do wymieszania. Przelej miksturę przez żebra i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Pozwól żeberkom gotować przez kolejne 2 do 3 godzin.
6. Podawaj z ulubionymi stronami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1373 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 99 g |
| Tłuszcz nasycony | 41 g |
| Tłuszcz nienasycony | 48 g |
| Cholesterol | 312 mg |
| Sód | 1940 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 84 g |