Nie ma nic ładniejszego na choinkę niż tworzenie własnych dekoracji. Nawet piękniejsze jest, jeśli są jadalne. Tak łatwe do zrobienia są te świąteczne witrażowe ciasteczka, które po przewleczeniu świąteczną wstążką mogą być zawieszone na gałęziach i migoczą światłem drzewa odbijanego w kolorowym szkle.
Uczyń je dziećmi; będą cieszyć się procesem miażdżenia słodyczy, ozdabiania drzewa i oczywiście jedzeniem!
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 szklanki (300g) mąka uniwersalna (zwykła) (i ekstra do rozwijania)
- 1/3 szklanki (65 g) drobnego (rzucającego) cukru
- 1 łyżeczka soli koszernej (soli morskiej)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 uncje (125 g) bardzo zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 1/4 szklanki (60 ml) ciężkiego (podwójnego) kremu
- 1 duże jajo i 1 żółtko jaja
- 1 kapsułka wanilii, nasiona usunięte lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 10 do 15 kolorowych gotowanych słodyczy (te same lub różne kolory)
Jak to zrobić
- Najszybszy i najłatwiejszy sposób na zrobienie herbatników w maszynce. Włóż mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i masło do miski procesora. Użyj ustawienia impulsu i mieszaj, aż mieszanina stanie się gruboziarnista.
- Lekko wymieszaj razem śmietankę, całe jajko, żółtko i nasiona wanilii lub ekstrakt. Włącz procesor na małą prędkość i dodaj mieszankę jajeczną do suchych składników. Nie mieszaj; zatrzymaj się, gdy tylko mieszanina zetnie się w ciasto.
- Opróżnij ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą lub deskę, a następnie delikatnie ściskając ciasto wyłóż ciasto. Zawiń w folię plastikową i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby odpocząć lub pozostawić do 24 godzin, jeśli ciasto zostanie wcześniej przygotowane.
- Kiedy będziesz gotowy do zrobienia herbatników wyjmij ciasto z lodówki i odczekaj 15 minut, aż ciasto osiągnie temperaturę pokojową, tymczasem nagrzej piekarnik do temperatury 325 F / 160 C / Gaz 4.
- Rozwałkuj powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na grubość 1/2 cm.
- Użyj ulubionej foremki do ciastek świątecznych i pociąć jak najwięcej herbatników. W tym celu będziesz potrzebował większych kształtów, ponieważ będziesz wycinał centrum każdego z nich.
- Połóż ciastka na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia, następnie za pomocą mniejszego noża w tym samym kształcie lub odręcznie odetnij środek, upewniając się, że zostawiłeś co najmniej 1/2 cala (1 cm) marginesu.
- Umieść każdy kolor gotowanych słodyczy (jeśli używasz więcej niż jednego koloru) i za pomocą ciężkiego wałka do ciasta zmiażdżyć słodycze do drobnych kryształów, ale nie kurzu! Posypać kryształki środkiem biszkoptu, a następnie gotować w nagrzanym piekarniku przez 10 do 12 minut, aż lekko złociste i roztopione słodkie kryształy.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na tacy przez 15 minut. Za pomocą pałeczki do koktajli wepchnij dziurę tam, gdzie chcesz wstęgę, a następnie ostrożnie podnieś na stojaku chłodzącym i pozostaw zimną.
- Naklej świąteczne ciasteczka wstążką i zawieś z drzewa lub przechowuj w szczelnej puszce.