Ten obfity garnek z patelni z wołowiną jest łatwy do przyrządzenia i gotowania w wolnej kuchence. Różnorodne warzywa i łatwy zagęszczony sos sprawiają, że jest to doskonały jednodaniowy posiłek na niedzielny obiad lub codzienny rodzinny posiłek. Upewnij się, że używasz świeżego, nieutwardzonego mostka wołowego (nie peklowanej wołowiny).
Możesz zmieniać warzywa w zależności od gustów swojej rodziny. Możesz dodać trochę pokrojonych pieczarek, selera lub pokrojoną w kostkę brukselkę lub rzepę wraz z ziemniakami i marchewką lub dodaj zamrożoną zieloną fasolkę lub mieszane warzywa około 30 do 60 minut przed przygotowaniem potrawy. Zamiast pokrytej ćwiartkami cebuli można użyć małej, mrożonej cebuli perłowej.
Warzywa gotuje się, aż będą bardzo miękkie, a następnie zmiażdżyć do podania. Jeśli wolisz mocniejsze warzywa korzeniowe, możesz ugotować ziemniaki i marchewkę osobno.
Co będziesz potrzebował
- 6 średnich ziemniaków
- 6 średnich marchewek
- 3 średnie cebule
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku (ilość zależy od tego, jak słony jest bulion lub bulion)
- Dash paprika
- Dash zmielony czarny pieprz
- 3 1 / 2-4 funty mostka wołowego (przeciąć na pół, jeśli to konieczne, aby zmieścił się w garażu)
- 1 duży liść laurowy
- 1 1/2 filiżanek
- zapas wołowiny
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki zimnej wody
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- Opcjonalnie: dash Gravy Master (sos z sosu brązowawego)
Jak to zrobić
- Obierz i pokrój ziemniaki na pół i umieść je w wolnym naczyniu. Obierz marchewki i cebulę i pokrój je na ziemniaki w wolnym naczyniu
- Przyciąć i wyrzucić widoczny nadmiar tłuszczu z mostka i pokroić na 2-3 kawałki. Możesz też zostawić go w jednym kawałku, jeśli zmieści się w naczyniu z wolnym naczyniem.
- Posyp lekko mięso solą, papryką i odrobiną pieprzu, a następnie umieść je na wierzchu warzyw. Dodaj liść laurowy i zapas wołowiny.
- Przykryj garnek i gotuj na małym poziomie przez 8 do 10 godzin. Usuń liść laurowy.
- Podgrzej piekarnik do 200 F lub ustaw go na "ciepłe" ustawienie.
- Podnieś mostek na talerz lub patelnię i przykryj folią. Umieść go w piekarniku 200 F, aby się rozgrzał podczas przygotowywania warzyw i sosu.
- Odcedź warzywa, zachowując 1 1/2 szklanki płynu do gotowania. Włóż warzywa do miski i dodaj masło. Rozetrzyj warzywa i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj miskę luźno i umieść ją w ciepłym piekarniku z wołowiną.
- Wymieszaj 1/3 szklanki zimnej wody z 3 łyżkami mąki w rondlu; mieszać do uzyskania gładkości. Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj zarezerwowane płyny do gotowania. Dodaj odrobinę Gravy Master lub Kitchen Bouquet, jeśli używasz. Te brązujące sosy dodają barwy i aromatu sosom i sosom. Gotuj, aż sos będzie pogrubiony i szampański. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy solą i pieprzem.
- Pokrój mostek wołowy cienko na ziarno i podawaj z warzywami i sosem.
Wskazówki
Jakakolwiek odmiana ziemniaka będzie dobrze pasować do przepisu, ale ziemniaki o czerwonej skórce, białe okrągłe, młode ziemniaki i inne niskoskładnikowe "woskowe" odmiany zachowują swój kształt lepiej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1015 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 49 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sód | 1 836 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 97 g |