Delicious Chilli Potatoes to indyjska adaptacja chińskiej receptury! To sprawia, że wspaniała przekąska lub przystawka! Chilli Potatoes przywraca mi wspomnienia z dzieciństwa - pamiętam, że jem i kocham to w Messa, kiedy mój tata był w Indian Air Force! Wiele lat później, po wielu eksperymentach i wielu nieudanych próbach, wymyśliłem przepis na siebie. Chilli Potatoes jest tak łatwy do zrobienia, gdy nauczysz się go gotować, będziesz miał ochotę zrzucić go przy każdej okazji.
Co będziesz potrzebował
- Około 1 funta (500 gramów) zamrożonych frytek (my osobiście preferujemy pieczone frytki)
- 3 łyżki stołowe. olej roślinny / rzepakowy / słonecznikowy do głębokiego smażenia (nie będziesz tego wymagać, jeśli używasz pieczonych frytek)
- 3 łyżki stołowe. olej roślinny / olej rzepakowy / słonecznikowy
- 2 duże cebule pokrojone cienko
- 5 do 6 ząbków czosnku posiekane bardzo dobrze
- 1 cebulka średnio-pęczek posiekana grubo (około 1/4 funta lub 125 gramów)
- 3 łyżki stołowe. keczup
- 1 łyżka. zielony / czerwony sos chili
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 łyżeczka. ocet winny
- 1 kostka z kurczaka
- 1 duże lub 2 średniej wielkości zielone papryki / pestki z owoców papryki zwyczajnej usunięte (wyrzucić) i pokroić na 2 "kwadratowe kawałki (opcjonalnie)
- Sól dla smaku
- 1 łyżeczka. prażone nasiona sezamu do dekoracji
Jak to zrobić
- Smażyć na głębokim tłuszczu lub w piekarniku frytki, aż będą złociste i chrupiące, a następnie wyjąć z oleju i spuścić na ręcznikach papierowych. Odłóż na bok do późniejszego użycia. Nie smażyj się zbyt daleko, bo będą rozmokłe. Uwielbiam używać frytek pieczonych w piekarniku do tego przepisu, ponieważ otrzymujesz taki sam efekt końcowy bez głębokiego smażenia! Jeśli są one dostępne w twoim miejscu zamieszkania i używasz ich, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami, aby przygotować. Możesz nawet zrobić własne frytki, jeśli tak wolisz. Po prostu upewnij się, że są smażone na chrupiąco.
- Aby przygotować sos, podgrzej 3 łyżki stołowe oleju do gotowania w woku lub głębokiej patelni na średnim lub wysokim ogniu.
- Teraz dodaj cebulę, czosnek i cebulkę (trochę odłóż na bok - około 2 łyżki - do przyozdobienia później). Smaż do miękkości.
- Dodaj pomidorowy keczup, zielony / czerwony sos chili i sos sojowy, ocet i kostkę bulionową kurczaka i gotuj przez kolejne 2 minuty, stale mieszając.
- Teraz dodaj frytki i zielone papryki (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj i sprawdź sól. Sezon, jeśli jest wymagany. Gotuj jeszcze 30 sekund. To danie powinno być prawie bez sosu - tylko sos do powlekania. Jeśli jest zbyt suchy, dodaj 1/4 szklanki wody i dobrze wymieszaj.
- Wyłącz ciepło i łyżką ziemniaków Chilli na półmisku. Udekorować posiekaną cebulką i prażonymi ziarnami sezamu. Podawaj wykałaczki, aby każdy mógł sobie pomóc.
Aby uzyskać więcej przepisów na temat Fusion, sprawdź mój Gobhi Szechuan i chiński Bhel !