Kapusta jest liściastą zieloną lub fioletową dwuletnią rośliną, która ma wysokie wartości odżywcze, takie jak siarka i witamina C. Uważana za pożywienie, kapusta była kiedyś uważana za "moc księżyca" przez starożytnych uzdrowicieli z powodu jej wzrostu w świetle księżyca. Kraje takie jak Chiny i Rosja świętują liściaste warzywa w wyjątkowy sposób. Na przykład Chińczycy przez stulecia mówili, że biała kapusta leczy łysienie u samców, a Rosja nawet twierdziła, że jest to ich narodowe jedzenie, jedząc około siedem razy tyle, ile jesteś typowym północnoamerykańskim.
Rodzaje kapusty
Kapusta ma kilka kolorów i odmian, w tym odmiany takie jak savoy, wiosenne zielone, zielone, czerwone i białe. Różnica zależy od koloru i tekstury. Kapusta włoska ma karbowane i kręcone liście, łagodny smak i delikatny dotyk. Wiosenne zielenie są luźne, często krojone i parzone. Najczęściej uprawianą grupą jest zielona kapusta, która waha się od jasnego do ciemnego odcienia i ma nieco spiczasty wygląd. Ci, którzy chcą marynować lub duszone kapustę, powinni wybrać gładkie czerwone liście kapusty, ale jest też kapusta biała lub holenderska do rozważenia.
Jak wyciąć główkę kapusty
Kapusta jest zazwyczaj krojona w kliny lub grubo siekana. Przed siekaniem ważne jest, aby przygotować kapustę, usuwając zewnętrzne liście głowy i dokładnie spłukując ją w wodzie. Aby wyciąć główkę kapusty na doskonałe kliny, które będą ładnie się trzymać, każdy klin musi mieć część rdzenia.
Możesz zrobić około sześciu klinów z średniej wielkości kapustą i zaleca się mieć duży, ostry nóż i deskę do krojenia.
Wykonaj następujące szybkie instrukcje dla klinów kapuścianych:
- Przyciąć zewnętrzne liście i nadmiar łodygi z główki kapusty i umyć wodą.
- Po wyschnięciu odstaw kapustę na końcu łodygi na desce do krojenia i pokrój ją na pół.
- Połóż każdą połowę kapusty na uciętej stronie i pokrój ją na dwa do czterech klinów, upewniając się, że każde cięcie przechodzi przez rdzeń, aby liście były trzymane razem.
Gotowanie kapusty
Kapusta jest wszechstronna i może być gotowana na wiele sposobów. Liściaste zielone warzywa można gotować, smażyć, gotować na parze, a nawet wrzucać do mikrofalówki. Gotowanie na parze często trwa najdłużej (10 do 12 minut), a gotowanie może zająć od około sześciu do ośmiu minut, jeśli zostanie pocięte na kliny. Jeśli jednak używasz kapusty, najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie na parze.
To robi dużą różnicę, czy kroisz kapustę w kliny, czy kroisz, ponieważ czas gotowania zmienia się dramatycznie. Na przykład podgrzewanie klinów trwa od 9 do 11 minut, ale posiekana kapusta zajmuje tylko od czterech do sześciu minut. Bez względu na to, kapusta drobno krojona najlepiej usmażona z odrobiną oleju.
Przepisy
Zrób więcej niż tylko smaż lub gotuj kapustę. Możesz po prostu wymieszać masło, oliwę z oliwek, sól i pieprz lub możesz wyjść na całość. Na przykład kapusta, kapusta i polska wypchana kapusta są popularnymi potrawami. Sprawdź niektóre z poniższych przepisów: