To szybkie i łatwe ciasto z ciasta francuskiego to wspaniały sposób na pozbycie się resztek warzyw. Lubimy go wyrzeźbić z dodatkiem bekonu i twardego holenderskiego sera koziego ( Hollandse geitenkaas ), ale równie dobrze można zrobić wegetariańską wersję z orzechami. Jeśli przygotowujesz te tarty dla grupy, która zawiera wegetarian, użyj innej patelni na boczek i trzymaj boczek oddzielnie od innych składników, aż będziesz gotowy do upiec ciasta.
Aby ten przepis zadziałał, będziesz potrzebował blachy do pieczenia; papier pergaminowy (lub tłuszczoodporny); patelnię lub patelnię; papierowe ręczniki kuchenne i szczotka do ciasta.
Co będziesz potrzebował
- 2 oz./50 g boczku (pokrojonego w paski)
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 2 średnie pory (cienkie plasterki)
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnkowy (drobno posiekany)
- 2 łyżeczki. świeży rozmaryn (drobno posiekany)
- 1/2 lb / 200 g pieczarek w plasterkach
- 1 jajko
- 8-centymetrowe (4 x 4-calowe / 10 x 10 cm) zamrożone ciasto francuskie
- 1 gotowane buraki (lub inne gotowane resztki, takie jak marchew, drobno siekane)
- 1 szklanka (100 g) twardego holenderskiego koziego sera, startego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (200 stopni C). Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i ułóż kwadraty na blaszce wyłożonej pergaminem. Umieść kwadraty w odległości co najmniej 1 cala (2 cm) od siebie.
- Na patelni lub patelni ugotuj boczek w 1 łyżce oliwy, aż mięso będzie chrupkie. Wyjmij z garnka i osusz papierowy ręcznik kuchenny.
- Dodaj do garnka pory i szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie i lśniące. Pod koniec gotowania dodaj czosnek i drobno posiekany rozmaryn. Wyjmij ugotowaną mieszankę porową z garnka i odłóż na bok.
- Teraz dodaj drugą łyżkę oliwy z oliwek wraz z szczyptą soli i dobrym mieleniem pieprzu, i gotuj grzyby na średnim ogniu, aż będą miękkie, regularnie mieszając. Jeśli grzyby wytworzyły dużo płynu, odcedź je na sicie.
- Pokonaj jajko w małej misce i użyj pędzla do ciasta, aby posmarować ciasto ubitym jajkiem. Za pomocą widelca nakłuć środek ciasta francuskiego, pozostawiając 1 1/2 cala (2 cm) opaski wokół krawędzi ciasta. Zapewni to, że ciasto nie wzniesie się pośrodku, podczas gdy niespruty na zewnątrz wzniesie się tworząc skorupę.
- Wymieszaj boczek, pory i grzyby. Łyżkę niektóre z tej mieszaniny na środku każdego placu ciasta. Na wierzchu pokrojony w kostkę burak i tarty kozi ser.
- Piec tarty w piekarniku przez 15-20 minut, aż ser się roztopi, a krawędzie ciasta staną się złotobrązowe. Podawaj ciepło.
Wskazówki:
- Zawsze używamy dobrej jakości kupionych w sklepie ciastek francuskich, ale jeśli jesteś purystą, twórz własne domowe ciasto francuskie od podstaw .
- Użyliśmy 8 kwadratów zamrożonego ciasta francuskiego prosto z pudełka, ale jeśli używasz świeżego lub gotowego ciasta francuskiego, po prostu rozwałkuj i pokrój na kwadraty 4 x 4 cale / 10 x 10 cm.
- Nie ma potrzeby gotować tylko jednego buraka na ten przepis (zwykle używamy resztek warzyw), ale jeśli go nie masz, może to uspokajać świadomość, że większość supermarketów nosi gotowane buraki. Możesz również piec cały surowy burak: po prostu przekłuj skórkę i umieść buraki z 2 łyżkami wody w bezpiecznym naczyniu mikrofalowym. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 9 do 12 minut. Pozostawić na 5 minut przed spoczeniem i użyciem. Aby uzyskać więcej wskazówek, obejrzyj wideo z serwisu Cooking Beets w serwisie About.com.
- Możesz podawać te tarty jako przystawkę lub lekki lunch ze świeżą zieloną sałatą. Aby przygotować sałatkę, wrzucić mieszankę sałat zielonych z drobno pokrojoną czerwoną cebulą, orzechami włoskimi i dressingiem z orzechowego oleju i soku z cytryny, zmieszanego z drobno posiekanym ząbkiem czosnku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1490 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 101 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 26 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sód | 862 mg |
| Węglowodany | 122 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 24 g |