Ten przepis na wołowinę z pieczarkami jest świetnym przykładem tego, jak dodanie grzybów do zapiekanki sprawia, że wołowina jest "bardziej mięsna". Tak dobre, jak nadzienie z grzybów i wołowiny, prawdziwi miłośnicy chałupników wiedzą, że jest to serowa skórka ziemniaczana, która naprawdę sprawia, że ten łatwy przepis na zapiekankę jest tak pyszny.
Sprawia, że 6 porcji ciasta wołowego i pieca grzybowego
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta, ziemniaki russet, pokrojone na duże kawałki
- 2 ząbki czosnku, obrane, o połowę
- 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka rozdrobnionego sera cheddar, podzielona
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 8 oz pieczarek, w plastrach
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 3 łyżki mąki
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego lub bulionu
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 funt pakowany mrożony groszek i marchew, rozmrożony i dobrze odsączony
Jak to zrobić
Dodaj ziemniaki i czosnek do rondla - przykryj zimną wodą i dodaj dużą szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 25 minut. Odsącz bardzo dobrze i dodaj z powrotem do rondla. Dodaj mleko, masło i połowę sera; mash ziemniaki, aż będą gładkie i bez grudek. Rezerwować.
Dodaj oliwę z oliwek do dużej miski z saute; dodaj grzyby i gotuj na średnim ogniu do złotego koloru.
Usuń z patelni i zarezerwuj. Dodaj mieloną wołowinę do tej samej patelni i brąz na średnim ogniu, przełamując mięso na bardzo małe kawałki podczas gotowania. Wymieszaj mąkę i gotuj przez 3 minuty. Wmieszaj bulion, a po dodaniu dodaj sól, pieprz, ketchup, sos Worcestershire, zmieszane warzywa i zarezerwowane grzyby. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut. Przenieś do 3-częściowego naczynia do pieczenia.
Przykryj mieszankę mięsną puree ziemniaczanym i równomiernie rozłóż widelcem. Uzupełnij resztę sera. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 375 stopni F. przez 40 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozwól usiąść na 10 minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 642 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sód | 966 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 39 g |