Ugotuj piersi bez kości i skóry bez skóry w pergaminie i zawsze będziesz miał wilgotny, delikatny, soczysty, cudownie przyprawiony kurczak do kanapek, sałatek, zapiekanek i zup.
Jest to prosty i niezawodny sposób na gotowanie wielu kurczaków w jednym czasie. Papier pergaminowy uszczelnia wilgoć, więc kurczak paruje we własnych sokach i zachowuje dużo smaku.
Dodaj kawałek owoców cytrusowych, kilka suszonych przypraw, sól i pieprz, żeby posmakować kurczaka i zjesz posiłek w paczce.
Co będziesz potrzebował
- 1 pierś z kurczaka
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Opcjonalnie: inne zioła i przyprawy z wyboru
- 2 plasterki cytryny (lub pomarańczy lub limonki)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 425 F.
- Umieść arkusz papieru pergaminowego o wymiarach 12 x 12 cali na dużym arkuszu ciasteczek. Złóż go na pół i pociąć na kształt serca. Rozłóż papier.
- Umieść jedną pierś z kurczaka w centrum kształtu serca. Możesz tworzyć tyle pakietów, ile chcesz, i piec je w tym samym czasie, o ile są one w jednej warstwie i jest 1 cal przestrzeni otaczającej każdy pakiet.
- Posyp kurczaka ostrą solą, pieprzem, ziołami i przyprawami, a na wierzch plasterkami cytryny lub pomarańczy lub limonki, jeśli to konieczne.
- Przynieś krawędzie papieru do siebie i złóż razem, aby zagnieździć się. Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca wewnątrz wiązki na rozszerzanie się ciepła, co nastąpi, gdy kurczak upiecze.
- Piec przez 15 do 20 minut lub dopóki kurczak nie zarejestruje 160 F na termometrze do mięsa z odczytem natychmiastowym. Możesz również piec paczki w 350 F przez 30 do 40 minut. Zobacz uwagę poniżej.
- Jeśli używasz zamrożonych piersi z kurczaka, piecz w temperaturze 400 F przez 55 do 65 minut lub piecz w temperaturze 425 F przez 45 do 55 minut, aż mięso zrobi się zgodnie z powyższym opisem.
- Wyjmij kurczaka z piekarnika i rozetnij papier pergaminowy, uważając, aby para nie spłonęła. Odgarnij nieco pergamin i obsłuż każdy pakiet na poszczególnych płytkach.
Uwaga: Wszystkie piece są różne, a wszystkie piersi z kurczaka mają różne rozmiary, więc czas pieczenia może być inny. Zanotuj prawidłowy czas dla piekarnika, aby kurczak był zawsze doskonale ugotowany.
Gotowanie w objętości do późniejszego użycia
Gotowanie kurczaka w ten sposób jest znacznie tańsze niż kupowanie gotowanego kurczaka (zwłaszcza kurczaka z rożna !), A mięso jest bardzo dobre.
- Przygotuj 10 lub więcej piersi z kurczaka w pergaminie, korzystając z powyższych wskazówek.
- Niech kurczak ostygnie przez około 20 minut, a następnie pokrój go na kawałki lub rozdrobnij.
- Pakuj w pojemniki z zamrażarką lub torby z zamkiem błyskawicznym w 1-częściowej porcji. Etykieta i data użycia w ciągu 3 miesięcy.
- Aby użyć zamrożonego gotowanego kurczaka, odstaw go na noc do lodówki, aż się rozmrozi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1212 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 70 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 696 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 132 g |