Jeśli lubisz mrożone desery, lody, sorbety i sorbety nie są trudne do zrobienia w domu. Istnieje mnóstwo wspaniałych przepisów kulinarnych. Jeśli jest to Twój pierwszy raz lub chcesz poprawić swoją technikę, zapoznaj się z tymi wskazówkami dotyczącymi robienia domowych lodów.
Wskazówki dotyczące robienia lodów w domu
- Przeczytaj instrukcje dotyczące zamrażarki lodów i postępuj zgodnie z nimi. Wiele domowych zamrażarek ma miski, które należy zamrozić z wyprzedzeniem. Nie pomijaj tego kroku! Misa, która nie jest całkowicie zamrożona, będzie wymagać więcej czasu, aby zamrozić lody i wpłynąć na gotowy produkt. Jeśli regularnie robisz domowe lody, przechowuj miskę w zamrażarce, gdy będzie czysta. Zawsze będzie gotowy na kolejną porcję lodów.
- Nie przepełniaj lodówki. Ubijanie lodów dodaje powietrza do gotowego produktu, podczas gdy zamarza, więc potrzebujesz trochę miejsca w zamrażarce. To zależy od modelu, ale staraj się nie wypełniać go więcej niż około 2/3 wysokości.
- Upewnij się, że podstawa lodów jest zimna przed włożeniem do zamrażarki. Bez względu na to, który przepis wybierzesz, ten krok poprawi Twoje lody. Zimna baza pomoże szybciej zamrozić, co spowoduje lepszą teksturę. Pozostaw go w lodówce na co najmniej godzinę przed umieszczeniem w zamrażarce. Możesz nawet schłodzić go w nocy.
- Dodanie odrobiny alkoholu do bazy lodów może pomóc w zachowaniu delikatności tekstury. Ponieważ alkohol nie zamarza, nie będzie tak twardy, gdy będzie przechowywany w zamrażarce. Jednak nie idź za burtę. Użycie w łyżce więcej niż kilku łyżek stołowych może zapobiec jej zamarznięciu.
- Zacznij proste. Nie musisz dodawać każdego miksu, jaki masz do swoich lodów. Wystarczy wybrać jeden lub dwa składniki, aby dodać do lodów. Zawsze możesz dodać inne jako polewy później.
- Dodaj swoje mikstury na minutę przed zakończeniem ubijania lodów. Nie muszą mieszać przez cały czas, więc możesz dodać je, gdy lody są w zasadzie gotowe. Zapobiegnie to nadmiernemu rozpadowi składników.
- Przykryj lody plastikową folią i zamknij w hermetycznym pojemniku. Właściwe przechowywanie twoich lodów pomoże utrzymać konsystencję i zapobiegnie tworzeniu się kryształków lodu.
Przede wszystkim eksperymentuj! Zacznij od podstawowego przepisu i zmieniaj go, aż dopasuje się do Twojego gustu. W końcu wszyscy lubimy nasze lody trochę inaczej. Kiedy eksperymentujesz, spróbuj zanotować, co zrobiłeś z recepturą, aby móc powielić swoje sukcesy.