Jeśli gotowanie homara jest dla ciebie tajemnicą, oto prosta metoda na jego przygotowanie.
Odchylenie od standardowej praktyki polega na tym, że do garnka do gotowania dodawany jest duży kawałek wodorostów. Jest to opcjonalne, ale wodorosty nadają mięsu homarom przyjemny, słonawy smak.
Co będziesz potrzebował
- 2
- homary (żywy, 1 na osobę)
- Sól dla smaku
- Opcjonalnie: 1 duży kawałek suszonego wodorostów
Jak to zrobić
- Wypełnij największą garnek trzy czwarte drogi z wodą. Użyj czystej wody morskiej, jeśli znajdujesz się w pobliżu oceanu lub wody z kranu z odpowiednią ilością soli, aby smakował jak woda morska.
- Doprowadź do wrzenia i dodaj wodorosty, jeśli chcesz.
- Umieść żywe homary (homary zawsze muszą być żywe, gdy je kupujesz) po jednym na raz w doniczce. Być może będziesz musiał to zrobić partiami lub mieć kilka garnków na raz, w zależności od tego, ile gotujesz. Standardowy stockpot zawiera dwa homary.
- Najlepszym sposobem na szybkie zabicie homarów jest postawienie ich w wodzie do góry nogami i wyruszenie najpierw. Będą zdezorientowani w ten sposób i umrą, nie drażniąc się.
- Nie zaleca się zabijania homarów przed zanurzeniem ich w gorącej wodzie: pocięcie ich muszli w celu ich zabicia uwalnia dużo skoagulowanych białek we wrzącej wodzie i może zepsuć jaskrawo czerwony koral, lub sarnę. Ta ikra jest absolutnie pyszna i powinna być traktowana jako cenny prezent.
- Gdy homary znajdą się w doniczce, szybko przykryj ją i poczekaj, aż woda wróci do wrzenia. Kiedy to nastąpi, odlicz 15 lub 20 minut, w zależności od ich wielkości. Normalny homar o wadze 1,5 funta potrzebuje 15 minut na gotowanie, gdy garnek powróci do wrzenia.
- Jeśli martwisz się, że nie są w pełni ugotowane, pozwól im trochę dłużej gotować. Niedogotowany homar jest nieprzyjemny. Rozgotowany homar może stać się gumowaty, ale naprawdę trzeba go ugotować z homara, aby się tam dostać.
- Wyjmij ugotowane homary i umieść je na talerzu, aby ostygły i spłynęły. Z nich wypłynie woda, więc upewnij się, że płyta ma krawędź, aby ją złapać.
- Jesteś teraz gotowy, aby oddzielić swój skorupiak. Możesz je zjeść na miejscu lub wybrać mięso na przyszłe posiłki.
- Jeśli podajesz je na miejscu, zrób to z klarownym masłem, oliwą z oliwek , majonezem lub wyciśnięciem cytryny.
Co pić z homarem
Zimne piwo typu pilzneńskiego lub lagerowego jest dobre, ale jeśli wolisz wino, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, hiszpański Albarino lub portugalski vinho verde wszystkie tworzą dobre pary.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Sód | 854 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 28 g |