Suche fasolki pinto są gotowane z pikantną wędzoną kiełbasą i kośćmi z szynką lub szynką, wraz z czosnkiem, pomidorami i przyprawami. Podawaj te pikantne fasolki pinto z gorącym ugotowanym ryżem lub pikantnymi kaszami na prosty i satysfakcjonujący posiłek.
Fasola pinto jest namoczona przez noc, więc planuj rozpocząć przepis poprzedniej nocy. Lub postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aby szybko się namoczyć.
Powiązane przepisy: Crockpot Southern Pinto Beans With Ham Hocks
Co będziesz potrzebował
- 1 funt suszonych fasoli pinto
- 6 filiżanek wody
- 1 ham hock lub mięsna pozostałość szynki
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 funt andouille wędzona kiełbasa lub podobna wędzona kiełbasa (w plastrach)
- 1 puszka (14,5 uncji) pomidora (pokrojona w kostkę)
- 1 puszka (4 uncje) łagodna zielona papryka chile lub mieszanka łagodnego i jalapeno (pokrojona w kostkę)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (rozgniecione)
- 4 szklanki białego ryżu o długich ziarnach lub szybkich kaszek (gotowane na gorąco)
Jak to zrobić
- Poprzedniej nocy umieść fasolę pinto w dużej misce lub garnku i przykryj ją wodą do głębokości około 3 cali ponad ziarnami. Pozostaw je na 8 godzin lub na noc. Odprowadź dobrze.
- Połącz nasączoną i odsączoną fasolę z wodą, szynką, cebulą i czosnkiem w dużym rondlu lub holenderskim piecu na dużym ogniu; doprowadzić do wrzenia. Przykryj i zredukuj ciepło do średniej; gotować fasolę przez 45 minut lub do momentu, gdy ziarna staną się miękkie. *
- Dodaj sól, plastry kiełbasy, pomidory, łagodną papryczkę chilli i kruszone płatki papryki, jeśli chcesz. Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.
- Usuń szynkę i usuń mięso z kości. Rozdrobnij szynkę widelcem lub posiekaj. Zwróć szynkę na mieszankę fasoli.
- Podawaj fasolę pinto na gorącym ugotowanym ryżu.
Przepis sprawia około 6 porcji.
* Kwaśne składniki, takie jak pomidory, keczup, melasa, wino, sok z cytryny lub ocet, czasami uniemożliwiają ususzenie się suchej fasoli. Niektórzy uważają, że sól wzmacnia ziarna. Jeśli masz problemy z tym, że fasola staje się delikatna, dodaj te składniki, gdy ziarna staną się miękkie.
Wskazówki i wariacje
- Jeśli pogoda jest bardzo gorąca, namocz fasolę w lodówce.
- Użyj pikantnej kiełbaski chorizo zamiast kiełbasy andouille lub dodaj szynkę pokrojoną w kostkę.
- Dla smaku Tex-Mex dodaj 2 łyżeczki proszku chili, około 1/2 łyżeczki zmielonego kminku i 1/2 łyżeczki suszonego liściastego oregano.
- Aby ugotować fasolę w powolnym naczyniu, najpierw gotuj na małym ogniu, z szynką, wodą, cebulą i czosnkiem do miękkości. Przenieś je do powolnej kuchenki z pozostałymi składnikami i gotuj na małym poziomie przez około 6 godzin lub na wysokim poziomie przez około 2 do 3 godzin.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 959 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sód | 1146 mg |
| Węglowodany | 164 g |
| Błonnik pokarmowy | 19 g |
| Białko | 37 g |