Nie mów nikomu, ale robienie ziemniaków Hasselback jest takie proste. Wyglądają oszałamiająco na talerzu i smakują również dobrze, więc niespodzianką jest to, jak proste są.
Hasselback pochodzi ze szwedzkiego hotelu w Sztokholmie o tej samej nazwie - The Hasslebacken. To, co odróżnia te ziemniaki od siebie, to jak ładnie wyglądają, a powolne pieczenie daje skrzyżowanie pieczonego ziemniaka.
W tym przepisie używam świeżych liści szałwi (ślicznie podanych z pieczoną wieprzowiną), ale możesz użyć dowolnego mocnego zioła, które lubisz (solidne, mam na myśli, będzie odporne na upał, bazylia nie przetrwa zbyt dobrze, ale szałwia, rozmaryn nawet estragon działa naprawdę dobrze). Używam również oliwy z oliwek, ponieważ uwielbiam ten smak, ale możesz użyć warzyw, jeśli chcesz mniej smaku oliwy.
Użyj ziemniaka do tego, który używałbyś do pieczenia lub pieczenia - Maris Piper działa naprawdę dobrze.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin
- 1 ząbek czosnku, obrany i bardzo lekko zmiażdżony
- 3 liście szałwi lub zioło do wyboru
- 4 Maris Piper (lub inne ziemniaki pieczone lub pieczone)
- Sól morska
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 200C (piekarnik z wentylatorem) 220 C / zwykły (400F lub 425F), Gas Mark 7
Włóż olej do rondla i podgrzej na gorąco, ale nie spalaj. Dodaj czosnek i liście szałwi, zmniejsz ciepło i pozwól czosnkowi i szałwiom wlać olej przez 10 minut. Usuń z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Umyć ziemniaki pod zimną, bieżącą wodą. Szoruj je tylko wtedy, gdy są szczególnie brudne lub mają luźną glebę.
Wysuszyć za pomocą ręcznika do herbaty.
Umieść ziemniaki raz w misce z drewnianą łyżką. Za pomocą ostrego noża do warzyw pokroić ziemniaki na trzy czwarte, równomiernie, uważając, aby się nie przeciąć; drewniana łyżka uniemożliwi ci to.
Ułóż ziemniaki w naczyniu odpornym na piekarnik, ostrożnie wlej olej na każdy z nich, upewniając się, że olej przechodzi między plasterkami.
Posyp solą morską i wrzuć do środka piekarnika i piecz przez 50 - 60 minut, aż ziemniaki będą złotobrązowe i delikatne w środku (możesz to sprawdzić dość łatwo za pomocą wykałaczki, ale uważaj, aby nie dzielić plastry ziemniaków .
Po ugotowaniu wyjąć z piekarnika i podawać natychmiast. Jeśli yu nie są gotowe do spożycia, przykryj je folią i trzymaj w cieple, aż będzie gotowe.
Jak podawać ziemniaki Hasselback :
Podawaj ziemniaki z pieczonymi mięsami , kotletami, rybami. Mogą być wykonane jako alternatywa dla pieczonego ziemniaka z nadzieniem z boku, co sprawia, że są one przydatne jako danie wegetariańskie.
Ziemniaki są również cudownie zimne, są więc bardzo przydatne na stole w formie bufetu, na pikniku, a nawet na lunch. Użyj malutkich ziemniaków, aby zrobić Casslebacki o rozmiarach puszek, nie rób zbyt wielu nacięć w nich i kropkuj masłem smakowym przed podaniem na dodatkową przekąskę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sód | 160 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |