"Czy jadłeś dzisiaj swój ryż?" To wspólne pozdrowienie ilustruje znaczenie ryżu w chińskiej kulturze, szczególnie na południu (makaron jest częściej spożywany na północy). Oto klasyczne receptury ryżu, które chcesz nauczyć się robić.
Podobnie jak jaja na twardo , gotowanie ryżu jest jednym z zadań, które wydają się łatwe, ale może szybko pójść źle, jeśli nie podejmiesz właściwych kroków. Oto proste instrukcje, które pomogą ci zrobić ryż, który za każdym razem będzie jasny i puszysty.
Główną wskazówką do smażenia ryżu jest użycie zimnego, uprzednio ugotowanego ryżu, najlepiej przynajmniej jednego dnia. (Użyj palców lub łopatki, aby przełamać zimne grudki ryżu). Podstawowy smażony ryż stanowi przyjemną alternatywę dla zwykłego gotowanego ryżu jako przystawki. Dla kogoś bardziej doświadczonego możesz dodać do ryżu mięso, owoce morza i warzywa. Oto kilka przepisów na ryż smażony , które sprawiają, że świetne danie główne: Smażony ryż z konserwowym tuńczykiem Smażony ryż z krewetkami Smażony ryż z chińską kiełbasą
Czasami nazywany specjalnym smażonym ryżem , ta świąteczna potrawa składa się z parującej pieczonej wieprzowiny i krewetek z ryżem lekko pokrytym rozbitym jajkiem.
Biorąc pod uwagę znaczenie ryżu w chińskiej kulturze, nie jest zaskakujące, że nawet nadmiernie ugotowany ryż jest wykorzystywany! Skwierczący ryż (zwany również chrupiącym ryżem lub skorupą ryżową) można zrobić z wyprzedzeniem - przechowywać w zapieczętowanym pojemniku do momentu użycia. Sizzling ryżu używa się w specjalności restauracji, Sizzling Rice Soup , gdzie ryż skwierczy i trzaska, gdy wejdzie w kontakt z gorącym bulionem.
Congee (zwany także jook) to rodzaj owsianki ryżowej spożywanej na śniadanie w południowych Chinach i innych częściach Azji. Jest to podstawowy przepis na congee, który można udekorować i dodać do pożądanego.
Najlepszy wybór: Basic Congee Oto kilka innych przepisów congee, w tym congee z indyka i zdrowy congee wykonane z korzenia astragalus.
Podczas gdy ryż pachnący jest ostoją kuchni południowoazjatyckiej, wielu kucharzy, w tym chiński szef kuchni Martin Yan, zaleca używanie go w chińskich potrawach dla uzyskania dodatkowego smaku i aromatu. Oto proste instrukcje wyjaśniające, jak parować ryż pachnący.
Ryż jarzynowy Gotowany ryż w połączeniu ze zdrowym bok choy i chińskimi suszonymi grzybami. Rhonda Parkinson Smażone dziecko bok choy połączone jest z parującym ryżem i chińskimi suszonymi grzybami w tym zdrowym bocznym naczyniu.