To rodzaj naczyń nabe (gorący garnek). Dosłownie oznacza złożenie wszystkiego razem w garnku. Możesz umieścić różne składniki, takie jak owoce morza i warzywa. Zwykle gotuje się przy stole jadalnym, jak ludzie jedzą.
Co będziesz potrzebował
- 3 1/2 szklanki zupy dashi
- 4 łyżki sake
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki mirin
- 1 łyżeczka soli
- 4 lub 8 małże z twardej skorupy, oczyszczone i wydalony piasek
- 2 steki z łososia lub filety z łososia, pocięte na 2 cale długości i usunięte kości
- 1/4 głowy hakusai (kapusta pekińska), umyć i pokroić na 2-3 cala długości
- 1 negi, por, płukany i krojony po przekątnej
- 1 marchew, obrane i pokrojone w rundy o grubości 1/4 cala
- 8 grzybów shiitake, łodyga usunięta
- 1 grzyby enoki, przycięte
- 1 shungiku (chryzantema zieleni), umyte i pocięte na 2-3 cala długości * opcjonalnie
Jak to zrobić
- Włóż dashę do zupy w donabe pot lub elektryczną patelnię.
- Podgrzej zupę i zagotuj.
- Doprawić sake, sosem sojowym, mirinem i solą.
- Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Najpierw dodaj łososia i małże w puli.
- Włóż inne składniki i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną i ugotują.
- Przygotuj osobne miseczki do serwowania dla gości i każ im wziąć trochę gotowanych składników w misce.
* wykonuje 4 porcje
Spróbuj także kremowej zupy Hakusai.