Herbata o smaku cytryny z doskonałym Zingiem
Trawa cytrynowa ( Cymbopogon citratus ) jest krzewiastym ziołem o wyraźnym cytrynowym aromacie i smaku. Pochodzi z tropikalnych regionów Azji i subkontynentu indyjskiego. Jest to również stosunkowo łatwe do uprawy w domu ogród ziołowy i jest miłą rośliną do pojemników.
Suszona lub świeża trawa cytrynowa jest powszechnie stosowana do przygotowywania ziołowych herbat i innych napojów. Podczas gotowania z trawy cytrynowej można używać świeżych, suszonych lub sproszkowanych liści.
Jest popularny w wielu azjatyckich kuchniach i dodaje intrygującego smaku zupom i gulaszom.
Zioło to ma ostrą cytrynę, zielne i słodko-kwiatowy smak, który dobrze pasuje do słodkich i pikantnych potraw i napojów. Niektórzy mówią, że jego aromat przypomina cytronelę. To nie przypadek, ponieważ te dwie rośliny są blisko spokrewnione.
Trawa cytrynowa i zdrowie
W niektórych częściach Indii trawa cytrynowa jest uważana za istotną roślinę w praktyce leczniczej Ajurwedy. Jest powszechnie stosowany do łagodzenia przeziębień i zatoru, a niektórzy ludzie porównują go do imbiru w tym zakresie. Co ciekawe, w Kerali w Indiach nazwa trawy cytrynowej tłumaczy się jako "suszona kawa imbirowa".
Herbata cytrynowa
Jednym z najczęstszych sposobów używania trawy cytrynowej jest tisan , który często nazywane są herbatami ziołowymi.
Świeżo lub suszoną trawę cytrynową można przesiąknąć lub ugotować, aby uzyskać napar ziołowy lub wywar .
Możesz posiekać świeże liście lub po prostu zerwać wysuszone liście. Ogólnie rzecz biorąc, około jedna łyżeczka liści trawy cytrynowej na szklankę wrzącej wody to dobry stosunek.
Trawa cytrynowa jest również składnikiem wielu mieszanek ziołowych. Jest szczególnie popularny w mieszankach zielonej herbaty. Ze względu na właściwości lecznicze znajduje się również w herbatach Detox .
Czasami można go znaleźć nawet w amerykańskich mieszaninach przypraw masala chai , szczególnie tych, które zawierają dużo imbiru.
Dostępne w handlu mieszanki ziołowych herbat zawierających trawę cytrynową obejmują Ginger Twist Mighty Leaf's, imbirową imbir Chishę Rishi Tea i zieloną herbatę Good Earth's Ginseng.
Możesz także przygotować własne mieszanki ziołowe w domu. Herbata mrożona z trawy cytrynowej i mrożona herbata z cytryny i imbiru to świetne przepisy na początek. Mrożona herbata cytrynowa jest pyszna z brzoskwiniowym nektarem lub pokrojonym w plasterki ogórkiem. Aby uzyskać kojącą herbatę z trawy cytrynowej, dodaj korzeń imbiru wraz z miętą lub cynamonem , lub jednymi i drugimi.
Koktajle cytrynowe
Trawa cytrynowa zyskuje rozgłos także w napojach dla dorosłych. Istnieje wiele receptur koktajlowych, które mają swój ostry smak. Na przykład koktajl Soho łączy ziele z imbirem, miętą, dżinem i imbirem. Ten słynny duet z trawy cytrynowej i imbiru może być również użyty do stworzenia niesamowitej infuzji tequili .
Grając z przepisami na napoje ziołowe, można również zauważyć, że trawa cytrynowa dobrze łączy się z mlekiem kokosowym, papryczką chili, ogórkiem i gruszką. Baw się dobrze przy użyciu schłodzonej herbaty z cytryny lub mąc ją z innymi składnikami. Świeże łodygi trawy cytrynowej mogą nawet służyć jako naturalna słoma lub kij do napojów.
Trawa cytrynowa
Trawa cytrynowa jest popularnym ziołem do gotowania i jest używana w wielu różnych recepturach. Jest powszechny w kuchni azjatyckiej i najczęściej występuje w kuchni tajskiej. Ponieważ jest raczej włóknisty i może nawet być drzewny, najlepiej, gdy jest drobno rozdrobniony. Podobnie jak liście laurowe , jeśli używasz większych kawałków, usuń je przed podaniem.
Trawa cytrynowa jest bardzo miłym dodatkiem do kurczaka i owoców morza. Spróbuj w przepisach takich jak pieczony kurczak z trawy cytrynowej , który ma słodki sos limonkowy, lub zesty tajskiej cytrynowo-limonkowej krewetki . Trawa cytrynowa może być również dobra z wołowiną, wieprzowiną lub jagnięciną. Przepis na kotlet z jagnięciny cytrynowej to taki, którego nie chcesz przegapić.
Jedną z najbardziej znanych potraw jest zupa tom yum, zupa z krewetek i warzyw z mlekiem kokosowym, wapno kaffir, czosnek i czerwona papryka chili. Tajska zupa z kurczakiem i kluskami cytrynowymi również wykorzystuje mleczko kokosowe i jest ciekawym akcentem na ulubioną zupę.
Aby uzyskać coś bardziej wyjątkowego, spróbuj tajskiej zupy z marchwi, która zawiera wspaniałe połączenie imbiru i trawy cytrynowej.
Kolejnym tajskim faworytem jest tradycyjny satay . Jedna z najbardziej autentycznych receptur wykorzystuje marynatę zdominowaną przez trawę cytrynową, zanim skewered mięso zostanie usmażone do perfekcji, a następnie zanurzone w sosie z orzeszków ziemnych.
Trawa cytrynowa dodaje również doskonały smak sosom. Od białego wina i sosu z trawy cytrynowej używanego do małże do prostego sosu z cytryny i imbiru dla twoich ulubionych owoców morza lub ryb, z pewnością nadasz potrawie doskonały zing.