Ten prosty i lżejszy smażony kurczak jest pokryty zaprawioną mąką, a następnie pieczony do perfekcji. Masło topi się w naczyniu do pieczenia, a następnie dodaje kurczaka na gorącą patelnię, tworząc aromatyczną, chrupiącą powłokę. W zależności od wielkości rodziny możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość kurczaka i panierki.
Użyj kurczącego się kurczaka w tym przepisie lub użyj ulubionych kawałków swojej rodziny. Jest doskonały do całych udek lub ud. Użyj termometru do jedzenia, aby kurczak był w pełni ugotowany. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F (74 C).
Co będziesz potrzebował
- 3 funty kościane części kurczaka (ze skórą lub bez)
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/3 szklanki masła
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F (220 C / Gas 7).
- W talerzyku lub szerokiej, płytkiej misce połącz mąkę, paprykę, sól i pieprz. Umieść kurczaka w mieszance z mąką, zwracając się dokładnie do sierści. Lub połączyć mąkę i przyprawy w papierowej torbie lub plastikowej torbie do przechowywania żywności. Dodawaj kawałki kurczaka kilka razy; delikatnie potrząśnij.
- Umieść masło na płytkiej patelni do pieczenia; umieść go we wstępnie rozgrzanym piekarniku. Gdy masło się rozpuści, ułóż kurczaka w blasze do pieczenia w jednej warstwie, stroną ze skórą w dół.
- Piec przez 30 minut; obracaj i piec 15 minut dłużej, aż kurczak stanie się miękki i zrobiony (przynajmniej 165 F (73,9 C) na termometrze spożywczym. *
Wariacje
- Dodaj kilka łyżek tartego parmezanu do mieszanki mąki, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.
- Dodaj około 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego do przyprawionej mąki.
- * Zgodnie z wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, kurczak musi być gotowany do temperatury co najmniej 165 F (73,9 C). Użyj termometru do żywności przeznaczonego dla mięsa lub drobiu i włóż go do najgrubszej części kurczaka, nie dotykając kości ani ud.
- Podawaj kurczaka z biszkoptami , pieczonymi lub puree ziemniaczanymi i brokułami gotowanymi na parze lub zieloną fasolą .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 267 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 1,371 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |