Cocina Peruana: Przepisy na peruwiańskie jedzenie i picie
Peru ma niesamowitą kuchnię, która wyewoluowała z tradycji lokalnych i imigrantów. Żywności, które zostały przygotowane przez starożytne cywilizacje, są nadal serwowane, a typowe dania peruwiańskie również korzystają z wpływów europejskich, afrykańskich i azjatyckich. Geografia Peru daje różnorodne składniki: obfite owoce morza z wybrzeża, tropikalne owoce z dżungli i niezwykłe odmiany ziaren i ziemniaków z Andów.
Kuchnia peruwiańska jest rozpoznawana na całym świecie jako jedna z najlepszych w Ameryce Południowej - spróbuj i zobacz, co wszyscy zachwycają.
01 z 06
PrzekąskiTo wciąż niekompletna lista, ponieważ jest tyle pysznych peruwiańskich przekąsek.
Causa Rellena con Pollo (żółte ziemniaki z sałatką z kurczaka)
Humitas (świeże tamales kukurydziany)
Papa a la Huancaina (ziemniaki z pikantnym sosem serowym)
Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
Empanadas de Jamon y Queso (szynka i ser Empanadas)
Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
Anticuchos de Carne
Anticuchos de Pollo02 z 06
Sałatki i sosySałatki ze świeżych składników oraz prosty ocet, olej i dressingi ziołowe towarzyszą większości posiłków w południe w Peru. Salsa criolla, przygotowana z pokrojonej w plasterki cebuli i ostrą papryką, przypomina raczej sałatkę niż sos i jest świetną przyprawą do kanapek.
Ensalada de Choclo - Sałatka z kukurydzy z Queso Fresco
Ensalada de Pallares (sałatka z Lima Bean)
Soterito Arequipeño - Mieszana sałatka warzywna
Salsa Criolla
Salsa a la Huancaína
Sos Aji Amarillo03 z 06
Główne kursyNiektóre z najpopularniejszych potraw w Peru są pochodzenia azjatyckiego, takie jak arroz chaufa (smażony ryż peruwiański) i lomo saltado, smażone wołowina i ziemniaki. Wcześniejsze
Ceviche to bardzo popularna potrawa w Peru, a szczególnie w lecie na plaży. Anticuchos to kolejna ulubiona plaża / grill: marynowane grillowane kabobs mięsne (tradycyjnie wykonane z wołowego serca, ale również dobre z kurczakiem). Nadziewane pokarmy lub "rellenos" są powszechne, podobnie jak mięsne ziemniaki (relelas z papai) i nadziewane papryczki (rucotos rellenos). Wiele wspaniałych peruwiańskich potraw doprawiane jest aji amarillo (żółto-pomarańczowym pieprzem chile o owocowym aromacie) i aji panca (inny pieprz chile o słodkim dymnym smaku).
Arroz Chaufa
Kurczak z ryżem
Arroz con Camarones
Lomo Saltado
Klasyczny peruwiański Ceviche
Chupe de Camarones
Arroz Tapado con Carne
Anticuchos de Pollo
Papa Rellena
Rocoto Relleno
Aji de Gallina
Pollo a la Brasa - peruwiański kurczak z rożna
Pachamanca - Underground Cooking
Jamon de Pais
Butifarra Sandwich04 z 06
Peruwiańskie pieczywoPeru ma wielką różnorodność tradycyjnych pieczywa. Pan de anis to chrupiący chleb o słodkim anyżu. Pan de papa składa się z tłuczonych ziemniaków, dzięki czemu delikatne bułeczki zachowują się dobrze. T'antawawas to specjalne pieczywo przygotowane na obchody 1 listopada (Día de los Muertos).
05 z 06
DeseryPeru słynie ze wspaniałych deserów. Wiele z nich cechuje się manjar blanco, peruwiańską wersją dulce de leche . Egzotyczne owoce tropikalne, takie jak lúcuma i chirimoya , również odgrywają ważną rolę w peruwiańskich deserach.
Suspiro de Limeña
Mazamorra Morada
Arroz con Leche
Pastel de Tres Leches
Picarones - peruwiańskie pączki dyni
Alfajores
Turrón de Doña Pepa
Maná
Lucuma Ice Cream06 z 06
Peruwiańskie napojePeruwiański koktajl znany jako Pisco Sour jest jednym z najbardziej znanych na świecie. Ale są też inne doskonałe koktajle oparte na słynnej lokalnej brandy znanej jako Pisco, a także wiele tradycyjnych napojów bezalkoholowych.
Pisco Sour
Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
Chilcano (Another Pisco Cocktail)
Limonada Frozen