Kiełki fasoli mung należą do najpopularniejszych warzyw w kuchni chińskiej i tajwańskiej. Można je gotować na wiele różnych sposobów, w tym dodając je do zupy z makaronem, robiąc sajgonki lub nadziewane kluski. Można również smażyć na ruszcie samodzielnie lub z różnymi rodzajami mięsa.
Kiełki fasoli mung sprzedawane w lokalnym supermarkecie zazwyczaj są prawdziwymi kiełkami fasoli mung. Innym powszechnie stosowanym kiełkiem fasoli w kuchni chińskiej są kiełki soi, ale w niektórych obszarach może być trudniej je znaleźć.
Kiełki fasoli są bogate w białko, a witaminy B i C. Regularne spożywanie kiełków fasoli jest doskonałym sposobem na zwiększenie odżywiania w diecie. Mają mało kalorii i prawie nie zawierają tłuszczu. Kiełki fasoli są również doskonałym sposobem na spożywanie witamin C i B, a także kwasu foliowego, który może pomóc w zapobieganiu niedokrwistości i wad wrodzonych.
Poniżej znajduje się przepyszny przepis na kiełki fasoli chińskiej z mung, który można wykorzystać do przygotowania kiełków. Ten przepis jest wegetariański, ale można łatwo dodać prawie każde mięso. Drób jest szczególnie popularny w daniach z frytkami do smażenia. Skorupiaki, podobnie jak krewetki, również pasują do tego pysznego przepisu. Wybór należy do Ciebie!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 450 g. kiełek fasoli
- 1 plastry szczypiorkiem
- 2 ząbki czosnku, zmielone
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Jak to zrobić
Przygotować kiełki Mung Bean
- Usuń "włosy" z kiełków fasoli. Włosy są korzeniem kiełków fasoli. Ten krok jest opcjonalny, ale jeśli usuniesz włosy z kiełków fasoli, to naczynie wygląda ładniej, a tekstura jest trochę lepsza. Ale jeśli nie masz czasu, możesz opuścić włosy z kiełków fasoli, ponieważ są jadalne.
- Opłucz kiełki fasoli pod zimną wodą i namocz kiełki fasoli w wodzie przez 5 minut. Spuść wodę. Pozostawienie kiełków fasoli w durszlaku na pół godziny sprawia, że większość wody spływa na kiełki fasoli.
Aby przygotować Stir-Fry
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju jadalnego w woku i najpierw smaż czosnek, aż wyczujesz aromat czosnku.
- Dodaj kiełki fasoli do woka i szybko smaż przez 30 sekund i dodaj dymki.
- Kontynuuj smażenie przez kolejne 30 sekund, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotowe do podania.
Dla niewielkiej zmiany tego przepisu zamiast używania soli i pieprzu jako przyprawy spróbuj dodać jedną łyżkę sosu sojowego i pół łyżeczki cukru ze szczyptą soli. Dodaj olej sezamowy kilka minut przed przygotowaniem go do podania.
Edytowane przez Liv Wan
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 415 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,281 mg |
| Węglowodany | 77 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 11 g |