Chana masala ze szpinakiem to wegetariańska odmiana tradycyjnego i popularnego dania kuchni indyjskiej . Jeśli nie masz wszystkich przypraw pod ręką, nie ma problemu z pominięciem jednego z nich, ale nie pomiń więcej niż dwóch lub będziesz miał zupełnie inne (i nijakie!) Danie na rękach. Dla bardziej serdecznego chana masala, wrzuć trochę tofu z ciecierzycy i podawaj ryż.
Proste indyjskie przepisy wegetariańskie, takie jak ten, sprawiają, że przygotowanie domowego posiłku indyjskiego z niewielkim wysiłkiem jest tak łatwe. Bardziej tradycyjny przepis chana masala wymaga kilku składników, które mogą być pozyskiwane wyłącznie w Internecie lub w lokalnym sklepie spożywczym z Indii, takich jak amhur (suszony proszek z mango), a czasami nasiona granatu. Ta wegetariańska i wegańska receptura jest uproszczona dla zachodnich kucharzy, z bardziej popularnymi przyprawami i składnikami, które można znaleźć w większości dobrze zaopatrzonych dużych sklepów spożywczych.
Takie danie powinno być podawane z czystym białym ryżem, prostym indyjskim ryżem basmati lub ryżem z cytryny indyjskiej lub, jeśli chcesz dodatkowo zwiększyć białko, komosy ryżowej . Chana masala jest idealna na zamrożenie i zabranie do biura na lunch później, więc zrób podwójną porcję, jeśli chcesz!
Co będziesz potrzebował
- 1/2 cebuli, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
- 1 może ciecierzyca w wodzie (zwana także fasolą garbanzo) lub 1 1/2 kubka wstępnie przygotowanego + 1/2 szklanki wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z jednej cytryny (około 2 łyżki)
- 1/2 łyżeczki curry w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku kolendry
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki
- garam masala
- 1 dużą porcję szpinaku lub dwie garści, opłukane
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub patelni, sautee cebuli i czosnku w oliwie z oliwek, aż miękkie, około 3-5 minut.
- Dodaj ciecierzycę prosto z puszki, w tym całą wodę.
- Dodaj sok z cytryny i przyprawy, przykryj i dusić około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, dodając więcej wody w razie potrzeby, aż ciecierzyca będzie gotowana i miękka.
- Zmniejsz temperaturę, dodaj szpinak i przykryj. Pozwól szpinakowi więdnąć przez 2-4 minuty.
- Podawaj natychmiast i ciesz się swoją chana masala!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 291 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 16 g |