Ta chińska smażona wołowina z cebulą uzyskuje swój charakterystyczny smak z dwóch rodzajów cebuli - żółtej cebuli i zielonej cebuli - dla satysfakcjonującego dania.
Ta łatwa recepta szybko łączy się w woku na obfite, rodzinne danie z okazji tygodnia, które jest również idealne dla najbardziej wymagających gości.
Co będziesz potrzebował
- Dla wołowiny:
- Wołowina z frytkami 3/4 do 1 funta (stek z polędwicy lub górnej polędwicy wołowej, pocięty na julienne)
- Dla marynaty:
- 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżka chińskiego wina ryżowego (lub suchej sherry)
- 1/8 łyżeczki oleju sezamowego
- Czarny pieprz do smaku
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- Na sos:
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka suchej sherry
- Dla warzyw:
- Olej do mieszania smażenia
- 1 kawałek imbiru (w plastrach)
- 1 ząbek czosnku (pokruszony)
- 2 średnie cebule (posiekane)
- 2 do 3 łyżek wody (w razie potrzeby do sosu)
- 2
- zielona cebula (cebulki, szczypiorek , w plasterkach po przekątnej)
Jak to zrobić
Przygotuj wołowinę i zrób marynatę
- Potnij wołowinę przez ziarno.
- w dużej misce połącz lekki sos sojowy , wino ryżowe lub suchą sherry, olej sezamowy, czarny pieprz i skrobię kukurydzianą. Dodać wołowinę, całkowicie pokryć i marynować w temperaturze pokojowej przez około 15 minut.
- Podczas gdy wołowina marynuje, przygotuj cebulę, czosnek i imbir.
Zrób sos
- W małej misce połącz ciemny sos sojowy , cukier i suchą sherry.
- Odłożyć na bok.
Gotuj warzywa
- Podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju, pozwalając na zsunięcie się po bokach.
- Gdy olej będzie gotowy, dodaj imbir i czosnek. Krótko podsmażyć i dodać cebulę. Smażyć, aż cebula będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- Usuń warzywa z woka i odłóż na bok.
Gotować wołowinę
- W razie potrzeby dodaj dodatkowy olej do woka. Dodaj wołowinę, smażąc, aż zmieni kolor. Jeśli chcesz, dodaj wodę w tym miejscu, aby zrobić sos.
- Wróć warzywa do woka i dobrze wymieszaj. Dodaj sos. Wymieszaj zieloną cebulę. Krótko wymieszaj, aby zmiksować wszystkie smaki.
- Podawać na gorąco z ryżem.