Definicja
(Nazwa naukowa: Brassica Pekinensis). Chociaż istnieje kilka rodzajów kapusty chińskiej, odmianą, którą najczęściej kojarzymy z kapustą pekińską, jest kapusta włoska Napa, kapusta o dużej główce z mocno zapakowanymi, jasnozielonymi liśćmi, które zwykle znajdziesz obok bok choy w zachodnich supermarketach. Bardziej zdrowa niż kapusta zachodnia , Napa Cabbage jest bogata w witaminę C i inne składniki odżywcze. Podobnie jak tofu, Napa Cabbage absorbuje smaki żywności wokół niej.
Jest spożywany na surowo w sałatkach i często dodaje się do frytek i zup w ostatnich etapach gotowania.
Wybierając kapustę Napa, poszukaj mocnych zielonych liści, które nie są zwiędnięte ani zjedzone przez robaki. Przechowuj kapustę w plastikowej torbie w bardziej chrupkiej części lodówki.
Wskazówka do gotowania
Podszewka bambusowego parowca z kapustą Napa pomaga zapobiegać przywieraniu jedzenia do dna
Znany również jako
Napa, kapusta pekińska, kapusta selerowa
Przykłady / przepisy Korzystanie z kapusty chińskiej (Napa):
Chińska kapusta kremowa
Gubernatorzy Kurczak
Kapusta słodka i kwaśna