Zupa mleczna jest powszechna wśród Polaków (zupa mleczna), Czechów, Węgrów (tejleves), Litwinów (pieninės sriubos), Ukraińców (sup molochnyy), Rosjan (sup molochnyĭ) i innych mieszkańców Europy Środkowej i Wschodniej.
Jest zawsze spożywany na gorąco na śniadanie lub jako lekkostrawny posiłek dla chorych. Były podstawą polskich barów mlecznych (bar mleczny) w czasach komunizmu.
Wśród rolników zupa mleczna była sposobem na wykorzystanie mleka krowiego, którego nie można przerobić na ser, masło lub maślankę ze względu na ograniczenia czasowe lub siły roboczej.
Dziś jest to uniwersalna karma wygodna często podawana z kluskami, chlebem, ryżem, jęczmieniem, fariną, prosa czy ziemniakami.
Co będziesz potrzebował
- Podstawowa zupa mleczna
- 4 szklanki mleka
- 2 szklanki ugotowanego ryżu lub
- makaron jajeczny
- 4 łyżki masła
- Sól dla smaku
- Cukier do smaku
- Zupa mleczna z wylewanymi makaronami (Lane Kluski na Mleku po polsku)
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- 1 duże jajko
- 1/8 łyżeczki soli
- 4 szklanki wrzącego mleka
- 4 łyżki masła
- Sól dla smaku
- Cukier do smaku
- Zupa mleczna z tartym makaronem (Zacierki Jajeczne na Mleku po polsku)
- 3/4 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1 duże jajko
- 1/8 łyżeczki soli
- 4 szklanki wrzącego mleka
- 4 łyżki masła
- Sól dla smaku
- Cukier do smaku
- Zupa mleczna z Fariną (Kasza Manna na Mleku po polsku)
- 3/4 szklanki niegotowanej fariny
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki mleka
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 szklanki gorącego mleka
- 4 łyżki masła
- Sól dla smaku
- Cukier do smaku
- Zupa mleczna z prosa (Kasza Jaglana na Mleku po polsku)
- 1/2 szklanki proso
- 3 szklanki zimnej wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 szklanki gorącego mleka
- 4 łyżki masła
- Sól dla smaku
- Cukier do smaku
- Zupa mleczna z płatkami owsianymi (Płatki Owsiane na Mleku po polsku)
- 2/3 szklanki niegotowanego owsianki
- 2 szklanki zimnej wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 szklanki gorącego mleka
- 4 łyżki masła
- Sól dla smaku
- Cukier do smaku
Jak to zrobić
- Podstawowa zupa mleczna: Umieść 4 szklanki mleka i 2 filiżanki ugotowanego ryżu lub klusek w rondlu. Ogrzać do wrzenia. Podawać z 1 łyżką masła w każdej misce i solą i / lub cukrem do smaku.
- Zupa mleczna z wylanym makaronem: Wymieszaj 3 łyżki mąki, 1 jajko i 1/8 łyżeczki soli do uzyskania gładkości i rozlewności. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę mleka. Umieść 4 szklanki mleka w rondlu i zagotuj. Wlać ciasto z makaronem na całej powierzchni w cienkim strumieniu. Delikatnie zamieszaj i wróć do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj 2 minuty. Podawać z 1 łyżką masła w każdej misce i solą i / lub cukrem do smaku.
- Zupa mleczna z tartym makaronem: Wymieszaj mąkę z 3/4 szklanki z 1 jajkiem i 1/8 łyżeczką soli do sztywnej kulki ciasta. Jeśli jest zbyt kruchy, dodaj trochę wody. Zetnij na lekko posypaną mąką deskę do krojenia, posypując mąką, aby makaron nie zbijał się razem. Umieść 4 szklanki mleka w rondlu i zagotuj. Posyp tarty makaron w mleko i wróć do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj 5 minut. Podawać z 1 łyżką masła w każdej misce i solą i / lub cukrem do smaku.
- Zupa mleczna z fariną: Wymieszaj w garnku 3/4 szklanki niegotowanej fariny, 1 szklankę wody, 1/2 szklanki mleka i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować 15 minut. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wrzącej wody . Dodaj gorące mleko. Podawać z 1 łyżką masła w każdej misce i solą i / lub cukrem do smaku.
- Zupa mleczna z prosa: Wymieszaj 1/2 szklanki prosa, 3 szklanki zimnej wody i 1/4 łyżeczki soli w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować 20 minut lub do miękkości. Odcedź i połącz z 3 szklankami gorącego mleka. Podawać z 1 łyżką masła w każdej misce i solą i / lub cukrem do smaku.
- Zupa mleczna z płatkami owsianymi: Wymieszaj w rondelku 2/3 szklanki niegotowanego owsianki, 2 szklanki zimnej wody i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować 10 minut lub do miękkości. Połącz z 3 szklankami gorącego mleka. Podawać z 1 łyżką masła w każdej misce i solą i / lub cukrem do smaku.