Okra czasami dostaje zły rap z powodu "lepkiej" tekstury otaczającej nasiona. Kiszona okra to świetny sposób na uniknięcie tej tekstury, a marynaty okra są pyszne! Wytwarzają smaczną marynatę, aby delektować się posiłkami, i są atrakcyjnymi piklami, by służyć jako przekąski. Jeśli lubisz dodatkowe ciepło, użyj dodatkowej ostrej papryki lub dodaj około 1/2 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki wraz ze świeżą papryką.
Co będziesz potrzebował
- 5 funtów małych kapsułek okra (umytych i przyciętych)
- 6 do 7 średnich ząbków czosnku (obranych)
- 1 łyżka koperku
- 4 małe ostre papryki (całe)
- 1/2 szklanki soli (wytrawianie)
- 1 kwartę białego octu (5%)
- 4 szklanki wody
Jak to zrobić
- Wypełnij od 6 do 7 wysterylizowanych 1-litrowych słoików z przyciętymi okra i umieść w każdym słoiku 1 ząbek czosnku.
- W dużym niereaktywnym rondlu połącz nasiona kopru, paprykę, sól, ocet i wodę. Doprowadź do pełnego wrzenia.
- Wlać płyn do wytrawiania na okrę, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2-cala.
- Wyreguluj pokrywy i przeprowadź proces przez 10 minut (wysokość od 0 do 1000 stóp). Dla wysokości od 1 001 do 6 000 stóp, proces przez 15 minut. Jeśli powyżej 6000 stóp, proces przez 20 minut.
Aby uzyskać instrukcje przygotowania słoika i więcej, zobacz: Przygotowanie słoików do puszkowania i gotowania wrzącej wody
Jeszcze
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 12 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 760 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |