Amerikaner to ciastowate ciasteczka, które można znaleźć w niemieckich piekarniach na przekąski po szkole. Są o smaku waniliowym, z lukrem na spodzie ciasteczka i podawane do góry nogami. Dla historii Amerikanern w Niemczech, patrz poniżej.
Co będziesz potrzebował
- Ciasteczka:
- 9 łyżek / 125 gramów
- masło (niesolone)
- 1 szklanka / 200 gram cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 duże jaja
- 1 szklanka / 250 ml mleka
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka rumu (lub 1/4 łyżeczki ekstraktu z rumu)
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy (lub 1 łyżka cukru waniliowego)
- 3 1/2 szklanki / 450 gram mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (
- podwójnie działający )
- Glazura:
- 1 szklanka / 120 gramów cukru (w proszku)
- 2 łyżki rumu (lub Grand Marnier)
- Polewą czekoladową:
- 4 uncje / 100 gramów czekolady (ciemne)
- 2 łyżeczki masła
- 2 łyżki wody (na gorąco)
- 1/2 szklanki cukru (w proszku)
Jak to zrobić
Istnieją dwie teorie o tym, jak zostali nazwani Amerikaner. Albo zostały przywiezione do Niemiec przez GI po wojnie, albo zostały nazwane Amoniakaner dla wodorowęglanu amonu, lub "Hirschhornsalz", który był używany jako środek spulchniający. Wydaje się to rozciągać na wiele osób.
Wiadomo, że w Nowym Jorku są te same ciasteczka zwane "Czarnymi i Białymi", a przed podróżą do Niemiec mogli najpierw pojechać do USA z żydowskimi imigrantami.
W ostatnich dziesięcioleciach opuścili polewę czekoladową na korzyść białej glazury.
Ciasto Cookie
- Śmietanka i cukier. Dodaj jajka, po jednym, dokładnie mieszając po każdym.
- Dodaj 1 łyżkę stołową cukru waniliowego lub 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego z dodatkiem smaku rumu lub rumu, w razie potrzeby.
- Przesiej mąkę z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, następnie dodaj mąkę do ciasta w trzech częściach, naprzemiennie z mlekiem. Dobrze wymieszaj po każdym dodaniu.
- Zrzuć około 1/4 szklanki na blachę ciasteczkową (około 6 arkuszy) i piecz w temperaturze 350 ° F przez 20 minut.
- Gdy jest jeszcze ciepło, rozłóż spód sproszkowanym cukrem zmieszanym z rumem i wodą.
- Druga opcja: rozprowadź połowę glazury cukrowej, a drugą połowę roztopionej polewą czekoladową.
polewą czekoladową
- Rozpuść czekoladę i masło w 45 sekund w kuchence mikrofalowej, mieszając po każdych 15 sekundach.
- Wymieszaj cukier puder, a następnie dodaj tyle ciepłej wody, aby rozcieńczyć i ubić łyżką, aż szkliwo będzie gładkie.
Jedz świeże.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 254 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sód | 216 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |