Dodaj holenderski akcent do swojego świątecznego repertuaru do pieczenia dzięki tym tradycyjnym holenderskim ciasteczkom, które są bardzo popularne w okresie świąt Bożego Narodzenia w Holandii. O smaku migdałów, cynamonu i karmelizowanego cukru krystalizowanego, z pewnością będą hitem dla Twoich bliskich i mogą stać się nową tradycją świąteczną w Twoim domu. Łatwe do wykonania, ponieważ są uniwersalne, te sezonowe ciasteczka można kroić w kwadraty, prostokąty lub kształty diamentów i podawać z lodami , musem lub sabayon lub jako przysmak na herbatę.
Co będziesz potrzebował
- 2 filiżanki / 200 g
- mąka uniwersalna
- 1 filiżanka / 190 g cukru pudru
- Szczypta soli
- 1 1/2 łyżeczki. mielony cynamon
- 1 szklanka / 230 g masła niesolonego (na zimno)
- 1 jajko (pobity)
- Ozdoby: taśmy migdałowe
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 300 F (150 C).
- Połącz mąkę, cukier, sól i cynamon. Zamieszaj, aby połączyć. Potnij masło na małe kostki i dodaj. Posmaruj mąkę i masło razem kciukiem i palcami wskazującymi, aż stanie się podobny do mokrego piasku.
- Wciśnij ciasto na wysmarowaną ciasteczkową kartkę, z grubsza tworząc prostokąt. Posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i udekoruj je migdałowymi paseczkami i kryształkami cukru lub kawałkami karmelu.
- Piec przez 35 minut lub do momentu zarumienienia.
- Za pomocą ostrego noża , natychmiast pociąć na pożądane kształty. Pozostaw do ostygnięcia i schłodzenia, przed przeniesieniem do stojaka chłodzącego, aby całkowicie ostygł.
Wskazówki:
- Użyj holenderskiego kandij (kryształków cukru), aby udekorować swoje ciasteczka Jan Hagel, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, po prostu stwórz własną alternatywę. Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym. Roztopić 1/2 szklanki cukru w rondlu na dużym ogniu (nie mieszać). W drugim przypadku, gdy cukier upłynnia się całkowicie, zdekantuj płynny cukier na oczekujący papier pergaminowy. Spróbuj przelać go cienko. Cukier zostanie ustawiony na wyraźny dysk. Po ochłodzeniu po prostu posiekaj na odłamki - nóż mezzaluna działa tutaj dobrze. Większe odłamki pozostaną chrupkie podczas pieczenia ciasteczek, podczas gdy mniejsze będą się rozpływać w ciasteczkach - pyszne w obie strony.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |