Używając świeżej i wysuszonej bazylii, ta wspaniała loda pokazuje wszechstronność bazylii. Te lody mają bardzo niesamowity aromat ziołowy, ale wciąż są po słodkiej stronie. Ten deser jest idealnym zakończeniem stekowej kolacji. Dodatek świeżych jagód tworzy bardzo barwną prezentację.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mleka pełnego
- 1/2 szklanki plus 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki świeżo upakowanych świeżych liści bazylii
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/8 łyżeczki soli
- 4 duże żółtka
- 2 szklanki bita śmietana
- 1 łyżeczka wanilii
Jak to zrobić
- Połącz mleko, 1/2 szklanki cukru, świeżą bazylię, suszoną bazylię i sól w średnim, ciężkim rondlu. Posmaruj mieszaninę mleka przez średnio wysoką temperaturę, mieszając często przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw strome na 1 godzinę.
- Przecedzić mieszaninę mleka przez rękaw o drobnych oczkach. Wróć mleko do czystego, średniego, ciężkiego rondla. Ponownie parzyć mleko na średnim ogniu, często mieszając, przez 5 minut.
- Gdy mleko się poparzy, wymieszaj żółtka w średniej misce. Dodaj pozostałą 1/2 szklanki cukru i wymieszaj, aż jajka będą lekkie i puszyste. Ciągle trzepiąc, dodaj niewielką ilość gorącego mleka do mieszaniny jaj. Stopniowo ubijamy pozostałe gorące mleko.
- Umieść mieszaninę kremu na patelni i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż krem będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć grzbiet łyżki, około 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i umieść w misce z lodowatą wodą, aby szybko schłodzić krem. Pozwól custardowi ostygnąć, często mieszając, przez 5 minut.
- Gdy krem schładza się, połącz krem i wanilię w średniej misce. Wymieszaj mieszaninę z kremem. Przykryj folią i naciśnij folię bezpośrednio na powierzchnię kremu. Przechowywać w lodówce do całkowitego ochłodzenia, co najmniej 4 godziny lub przez noc. Custard może być przechowywany w lodówce do 3 dni.
- Zamroź schłodzoną mieszaninę kremu do śmietany zgodnie z instrukcjami producenta. Przenieś lody do szczelnego pojemnika i zamrażaj w zamrażarce przez 2 do 4 godzin przed podaniem.
Przedruk za zgodą Spice Dreams: Lody o smaku i inne mrożone potrawy Sara Engram i Katie Luber (Andrews McMeel 2010).
Więcej smacznych przepisów na lody:
- Ciasto z lodami z marchwi
- Kandyzowany Bekon i Klon Lody
- Lody cynamonowo-kukurydziane z jagodami
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sód | 87 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |