Chlebowy pudding to doskonały sposób na wykorzystanie pozostałego chleba. Skromny deser prawdopodobnie pochodzi z wczesnej Anglii, gdzie nazywał się "pudding dla biednych". Jest to wciąż świetny sposób na czerstwienie czerstwego chleba, ale przez lata ewoluował, by stać się uniwersalnym deserem często spotykanym w ekskluzywnych restauracjach. Wielu uważa to za pociechę.
Małe, francuskie bułeczki z kanapkami były używane do zrobienia przedstawionego puddingu chlebowego, ale zrobi to każdy dobry, solidny resztki chleba. Możecie swobodnie korzystać z codziennego białego bochenka chleba, bochenek francuskiego lub włoskiego chleba lub bogatej i maślanej brioszki lub croissantów.
W budyniu można również stosować świeże lub mrożone jagody. Do góry pudding z sosem cytrynowo-deserowym lub sosem do whisky , świeżym sosem jagodowym lub bitą śmietaną . Lub po prostu posyp trochę pudru z cukru na puddingu i posyp go słodką śmietaną. Jest cudownie ciepły lub zimny.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki mleka
- 3 duże jaja
- 5 do 6 filiżanek jednodniowe rozdarty francuski lub włoski chleb lub bułki
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1/4 łyżeczki wyciągu z migdałów
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki skórki cytryny, opcjonalnie
- 2 szklanki świeżych jagód
- 3 łyżki cukru pudru
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Masło do pieczenia o wymiarach 11 na 7 cali.
- W dużej misce wymieszaj mleko, jajka, cukier, wanilię i migdałowe aromaty oraz 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej. Dodaj chleb i pozostaw mieszaninę przez 10 do 15 minut.
- W kolejnej misce wrzuć jagody z cukrem pudrem, a następnie złóż je w mieszankę chleba.
- Przenieś mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia. Ustaw formę do pieczenia w większym piekarniku lub brytfannie i umieść w piekarniku.
- Dodaj około cala bardzo gorącej wody do dużej zewnętrznej miski.
- Piec pudding chlebowy przez około 50 minut do 1 godziny, lub dopóki nie jest mocny, a wierzch jest lekko rumiany.
- Podawać pudding z chlebem z sosem cytrynowym lub innym sosem lub polewą. Sos waniliowy, sos borówkowy lub sos burbonowy to dobry wybór.
Sos cytrynowy
- W rondlu na dużym ogniu doprowadzić 1 1/2 szklanki wody do wrzenia.
- W innym rondlu połącz 3/4 szklanki granulowanego cukru, mąki kukurydzianej i soli. Dobrze wymieszaj.
- Wlać wrzącą wodę na mieszankę cukrową i umieścić ją na średnio niskim ogniu. Gotować, aż mieszanina stanie się pogrubiona i czysta, stale mieszając. Wymieszaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i masło. Mieszaj.
Odnosi około 6 do 8 porcji.
Wariacje
Ominuj skórkę z cytryny z mieszaniny budyń i dodaj 1 łyżeczkę mielonego cynamonu.
Zamiast jagód przygotuj pudding
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 248 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sód | 118 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |