Szybkowar Sauerbraten to łatwy i smaczny przepis ze wspaniałym słodko-kwaśnym sosem, który gotuje się w ciągu kilku minut zamiast godzin. Ta przepyszna receptura szybkiego szybkowara smakuje tak samo jak autentyczne Sauerbraten, które tradycyjnie zajmuje kilka dni marynowania pieczonego chleba i godzin gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 4-5 funtów pieczonego chleba
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- ocet winny
- 1 filiżanka
- wytrawne czerwone wino lub
- zapas wołowiny
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki zmielonych ząbków
- 1 łyżeczka soli
- 2 liście laurowe
- 4 marchewki, posiekane
- 2 żeberka selera, posiekane
- 2 cebule, posiekane
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 szklanka drobno zmiażdżonych ciasteczek typu Gingersnap
Jak to zrobić
- Odciąć nadmiar tłuszczu z pieczeni i osuszyć ręcznikiem papierowym. Posmaruj solą i pieprzem do smaku.
- Umieść olej w szybkowarze i piecz z każdej strony, używając brązowej funkcji lub używając staromodnej kuchenki bez pokrywki.
- W małej misce połącz wodę, ocet, wino, cukier, goździki, sól i liście laurowe.
- Gdy pieczeń się zrumieni, połóż posiekane warzywa i dziąsła wokół mięsa i wylej całą mieszaninę octu.
- Przykryj kuchenkę, podnieś ciśnienie do wysokiego i gotuj przez 50 minut.
- Uwolnij ciśnienie za pomocą naturalnego zwolnienia ciśnienia (po prostu pozwól szybkowarowi ostygnąć), około 30 minut. Kiedy ciśnienie spadnie, zdejmij pokrywę, wyjmij mięso na talerz i przykryj folią. Usuń liście laurowe.
- Wlać sos i gotowane warzywa do blendera lub robota kuchennego i przetwarzać do gładkości. Podawaj z pokrojoną w plasterki wołowiną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 696 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sód | 287 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 64 g |