The Kentucky Derby to najbardziej legendarna ze wszystkich amerykańskich rasowych wyścigów konnych. Odbywa się co roku w Churchill Downs w Louisville, Kentucky, w pierwszą sobotę maja. The Run for the Roses to najdłużej trwająca impreza sportowa w Stanach Zjednoczonych, datowana na 1875 rok i od razu przywodzi na myśl tradycje, które stały się z nią nierozerwalnie związane: nokautowe czapki dla kobiet, nawiązanie do epoki, w której powstały ; miętowe juleps; zakłady; śpiew "My Old Kentucky Home"; kocyk z róż dla zwycięskiego konia, który nadał rasie alternatywną nazwę; sławni ludzie; i czekoladowe ciasto orzechowe bourbon.
George Kern przygotował przepis na ciasto, kiedy był kierownikiem Melrose Inn w Prospect, Kentucky, z pomocą rodziców i stał się jego specjalnością. Nazwa "Derby Pie" jest znakiem towarowym rodziny Kern, która jest niezwykle czujna w kwestii nieuprawnionego użycia. Receptura Kernsa jest tajemnicą, ale ta jest podobna do znanej wersji Melrose Inn, która od połowy lat pięćdziesiątych była tradycją. Ciasto orzechowe Bourbon czekoladowe jest podobne do innego kultowego południowego deseru, pecan pie, ale z orzechami włoskimi i czekoladą i tym dodatkowym kopniakiem, dzięki Kentucky prosto bourbon whisky. W sam raz na całonocną imprezę, która jest znana jako "najbardziej ekscytujące dwie minuty w sporcie".
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka (lekko pobity)
- 1/2 szklanki masła (stopione)
- 2 łyżki stołowe
- Kentucky bourbon
- 1 szklanka orzecha włoskiego (posiekana)
- 1 1/4 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy
- Szczypta soli
- 1 gotowa skorupa na ciasto (na 9-calowe ciasto)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Połącz mąkę z cukrem w misce do mieszania. Dodaj jajka i masło i wymieszaj, aby połączyć. Wymieszaj bourbon, orzechy włoskie, kawałki czekolady, wanilię i sól.
- Wlać mieszaninę do niewypieczonej skorupy placka. Piec przez 40 do 45 minut lub do momentu zakończenia napełniania. Ustaw ciasto na stojaku z drutu i ostudź przed krojeniem.
Sugestie dotyczące serwowania
Służcie w całej jego nagiej chwale, jeśli jesteście purystami o tradycji.
Lub na górze z dużą łyżką bitej śmietany lub bitą śmietaną zapakowaną w czekoladę i orzechy włoskie, albo żetony albo całość do dekoracji, jeśli lubisz bardziej upiększyć swój deser. Lody waniliowe na wierzchu zawsze są dobrym wyborem dla każdego rodzaju ciasta, a kontrast tekstury czekoladowego ciasta orzechowego i gładkich lodów jest szczególnie smaczny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 553 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sód | 361 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 11 g |