Miang Kham to tradycyjne tajskie przekąski, które tłumaczą "wiele rzeczy w jednym kęsie". To eksplozja smaku w twoich ustach. Kokos, maleńkie krewetki, chili, czosnek, imbir i limonka łączą się, tworząc niesamowity efekt. Tradycyjnie stosuje się liście bananowe, ale liście szpinaku lub liście sałaty działają równie dobrze i, w przeciwieństwie do liścia bananowego, mogą być spożywane. Miang Kham to danie, które można znaleźć wśród sprzedawców ulicznych lub w równie eleganckiej tajskiej restauracji. Wypróbuj i bądź gotów się podzielić!
Co będziesz potrzebował
- 1 mały pęczek szpinaku (mały szpinak jest za mały), LUB mniejsze liście sałaty (wystarczająco duże, aby można je było owinąć na 1 kawałek), LUB liście banana pokroić w kawałki o rozmiarach od 3 do 4 cali kwadratowych lub w kształcie rombu)
- 1/3 szklanki suszonego niesłodzonego kokosa (rodzaj pieczenia)
- 1/4 szklanki małych suszonych krewetek lub substytut 1/2 szklanki krewetki dla dzieci
- 1/4 szklanki suchych prażonych orzeszków ziemnych (niesolonych)
- 1/2 łyżeczki.
- chili w proszku
- 1 świeży czerwony chili, mielony, LUB 1/4 do 1/2 łyżeczki. suszone rozgniecione chili lub pieprz cayenne
- 1 kawałek wielkości kciuka
- galangal lub imbir, cienkie plasterki
- 2 goździki
- czosnek
- 1 łyżeczka.
- sos rybny
- 1 wapno pocięte na kliny
Jak to zrobić
- Jeśli używasz niegotowanego krewetki dziecięcej, gotuj 3 do 5 minut, a następnie odcedź. Pamiętaj, aby osuszyć skórę.
- Umieść wysuszony orzech kokosowy na patelni, aby wznieść toast. Włącz ciepło do średniej wysokości i mieszaj orzech kokosowy w sposób ciągły, "suchego smażenia", dopóki nie zmieni kolor na złoty (od 1 do 2 minut). Miejsce tostowego kokosa w misce.
- Jeśli używasz suszonych krewetek, umieść je w maszynce i przetwórz na proszek przypominający proszek. Tłuczek i zaprawa również dobrze się sprawdzają. Dodaj sproszkowane krewetki do kokosa w misce.
- Jeśli używasz gotowanych krewetek dla dzieci: Lekko posiekaj na małe kawałki (w połówkach lub na trzecim miejscu) i dodaj je do miski wraz z prażonym kokosem.
- Zmiel orzechy, redukując je do bardzo małych kawałków (możesz też posiekać / zmiażdżyć je drobnym nożem) i dodać do miski.
- Umieść czosnek i galangal / imbir w maszynce i przetwórz lub dokładnie rozdrobnij / zetrzyj. (Usuń wszelkie włókniste lub "żylaste" kawałki z galangal / imbiru.) Dodaj do miski.
- Teraz dodaj chili, chili i sos rybny. Dobrze wymieszać. Uwaga: W tym momencie możesz wykonać test smaku, dodając więcej chili, jeśli wolisz bardziej pikantny lub bardziej rybny sos, jeśli wolisz, żeby był bardziej słony. Jeśli chcesz jakieś słodkie nuty, dodaj 1/4 łyżeczki. biały cukier. Powinieneś być w stanie zasmakować trochę każdego smaku.
- Aby przyrządzić przystawkę, ułóż 4 lub więcej liści (szpinak, sałatę, segmenty bananowca - ładny kształt rombu) na talerzu. Łyżkę nadziewamy na każdy liść. Na wierzchu z dodatkiem prażonego kokosa i podawaj z klinami z limonki.
Instrukcje żywieniowe
Ściśnij odrobinę soku z limonki, a następnie wrzuć całe ciasto do ust. Wrażenie smaku i smaku tego przystawek dobrze pasuje do zimnego piwa lub kieliszka schłodzonego białego wina.
Wskazówka gotowania kokosa
Pozostaw patelnię na ogniu, aż będzie gorąca, a następnie wyjmij ją, ciągle mieszając kokos. Jeśli patelnia się przegrzeje, kokos spali się.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 227 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 9 g |